طريقة جديدة لعمل الزربيان
المقادير:
المقادير:
- كمية من اللحم .
- 3 كاسات رز بسمتي منقوع لمدة ربع ساعة بصلتيين كبار شرائح .
- ثلاث حبات بطاطس مقطعة أنصاف .
- علبه لبن زبادي .
- فصوص من الثوم .
- بهارات مطحونة ( كمون ,هيل , قرفة , قرنفل بس ماحطيتة ماأحبة مطحون , فلفل أسود , وأضفت شيء إختياري معهم كزبرة مطحونة ) .
- ملح , من كأس إلى كاسيين ماء .
- ملعقتيين سمن فارم .
- وبهارات صحيحة ( هيل , أعوادقرفة , قرنفل ) .
- صبغة زعفران .
- نسلق اللحم مع بعض المطيبات المرغوبة لدينا نصف سلقة أنا أحب أسلقة قبل .. ويترك جانبا ..
- نأخذ البصل ونقلية إلى مايصبح لونة بني فاتح .. يترك ليبرد قليلا .
- نضعة في خلاط الكأس ومعه البهارات المذكورة من قبل والثوم .
- الزبادي ومقدار الماء ويخلط الجميع إلى مايصبح مثل ذلك ..
- نقوم بعمل الرز بعد تصفيتة .. نضع مقدار السمن في القدر .
- نضع معه الرز ويقلب بهدوء . ثم نضع البهارات الصحيحة معه .
- أخيرا نضع الماء ويسلق نصف سلقة ..
- بعد سلق الرز نصف سلقة يصفى ويترك جانبا .. بعدها نقوم بوضع اللحمة والبطاطس .
- معهم خليط البصل والبهاات المعمول سابقا بالخلاط ويحرك الجميع ..
- يترك خمس دقائق ليتسبك الجميع ..
- بعدها نضيف مقدار كأس من الرز المسلوق نصف سلقة مع اللحم والبطاطس .
- يقلب الرز معهم ..
- نضع باقي الرز فوق الطبقة الاولى ..
- يغلق القدر ولايفتح إلا بعد نضوج اللحم والرز والبطاطس تماما ..
- بعد نضوج الجميع نضع صبغة الزعفران على الرز ..
- ويقدم بالهنا والعافية .
No comments:
Post a Comment