موضوع فطاير بالدجاج ، طريقة عمل مقادير فطاير بالدجاج امة اقرا

مقدمة عن فطاير بالدجاج

يعتبر الدجاج في أيامنا هذه أكثر شيوعا من اللحمة ، وخاصةً أن طرق طهي الدجاج أصبحت كثيرة ومتنوعة ولتتميزي بأسلوبك في طهي الدجاج وتقدمي شيئاً جديدا لأسرتك قدمنا لك طريقة عمل فطاير بالدجاج .


مقادير فطاير بالدجاج

عجينة فطاير بالدجاج:




1/2 2 كوب دقيق .
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة .
1 ملعقة كبيرة سكر .
1/4 1 ملعقة صغيرة ملح .
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر .
3 ملعقة كبيرة حليب مجفف .
1/4 كوب زيت ذرة .
1 كوب ماء دافىء .


حشو فطاير بالدجاج:



2 ملعقة كبيرة زيت زيتون .
1 حبة كبيرة بصل مفروم .
2 فص ثوم مهروس .
2 قطعة فيليه دجاج مفروم خشن .
1 حبة كبيرة كوسى مكعبات صغيرة .
1 حبة كبيرة جزر مكعبات صغيرة .
1/2 حبة كبيرة فلفل أخضر حلو مفروم .
1/2 حبة كبيرة فلفل أحمر حلو مفروم .
1 حبة كبيرة طماطم مفروم .
1 ملعقة صغيرة ملح .
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود .
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل .
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة .
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم .


الطبقة العلوية من فطاير بالدجاج :



1 حبة كبيرة بيض .
1 ملعقة كبيرة حبة البركة .


طريقة تحضير فطاير بالدجاج :



العجينة :
في وعاء الخلاط ضعي 2 كوب من الدقيق ، الخميرة ، السكر ، الملح ، البيكنج باودر ، الحليب ، الزيت والماء ، ثبتي مضرب العجن ، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون لديك عجينة متماسكة ، أضيفي بقية الدقيق بالتدريج إذا احتاج الأمر إلى أن تصبح العجينة ملساء و مطاطية . شغلي . إعجني لمدة 5 دقائق .
إدهني طبق عميق بقليل من زيت الذرة ، ضعي العجينة في الطبق و إدهنيها بقليل من الزيت . غطي العجينة بطبقة من ورق النايلون وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى أن يتضاعف حجمها .
الحشو : في مقلاة واسعة ضعي الزيت وسخني على نارمتوسطة ، أضيفي البصل ، قلبي إلى أن يلين . أضيفي الدجاج ، قلبي لينضج الدجاج تماما .
أضيفي الثوم ، الكوسا ، الجزر ، الفلفل الأخضر والأحمر ، الطماطم ، الملح ، الفلفل ، البهار ، الكزبرة ، ومعجون الطماطم ، قلبي لعدة دقائق لتلين الخضروات ولكن لا تلين كثيرا .
على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة باستعمال النشابة إلى دائرة بسماكة 4/1 سنتيميتر . باستعمال قطاعة بسكويت بحجم 4 بوصة قطعي العجينة إلى دوائر ، في وسط كل دائرة ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشو وأقفلي الدائرة على شكل نصف دائرة ، إضغطي على الحواف جيدا لتلتصق .
في صواني قصيرة الحافة ضعي الفطائر متباعدة ، أتركيها لمدة 20 دقيقة لتتخمر ويتضاعف حجمها .
الطبقة العلوية : باستعمال فرشاة صغيرة إمسحي الفطائر بالبيض وانثري حبة البركة .
سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 مْ . إخبزي الفطائر لمدة 20-25 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون . قدميها ساخنة

موضوع فطاير بالجبن ، كيفية عمل مقادير فطاير بالجبن امة اقرا

مقدمة عن فطاير بالجبن

سنقدم لكي سيدتي طريقة عمل فطاير بالجبن والبقدونس الشهية والسهلة في الاعداد .


مقادير فطاير بالجبن :



٢ كوب طحين .
١ بيضة مخفوقة .
١⁄٢ كوب ماء ، دافئ .
١ ملعقة صغيره الخميرة .
٤ ملعقة كبيرة زيت نباتي .
١ بطاطا مسلوقة ، مقشر ومهروس .
١ زلال البيض .
ماء دافئ للعجن .


حشوة فطاير بالجبن :



١ ١⁄٢ كوب جبن الفيتا .
١⁄٤ كوب بقدونس ، مفروم .
١ ملعقة صغيره بصل ، مفروم ناعم .


طريقة تحضير فطاير بالجبن :



يمزج الطحين والبيضة المخفوقة والماء والخميرة والبطاطا المهروسة في خلاط كهربائي حتى نحصل على عجينة متماسكة ، يمكن إضافة ماء دافئ عند الحاجة . تترك العجينة في مكان دافئ لتختمر .
لتحضير الحشوة ، يخلط الجبن والبقدونس والبصل في وعاء .
على مسطح مغطى بالطحين ، تفرد العجينة وترق بالشوبك ، نستعمل مقطع دائري أو طاسة لتقسيمها الى دوائر صغيرة .
تدهن أطراف دوائر العجين بزلال البيض ، وتحشى كل دائرة بحشوة الجبن ، ثم تطبق أطرافها الأربعة لتشكيل مربع بحيث تبقى حشوة الجبنة ظاهرة من وسطه .
توضع الفطائر في صينية للفرن وتخبز حتى تتحمر تقدم ساخنة أو باردة

موضوع فطاير جبن ، اسهل طريقة لعمل فطاير جبن امة اقرا

مقدمة عن فطاير جبن

نقدم لكي سيدتي طريقة عمل فطاير جبن بالبقدونس ، وما عليكي سوى تجربتها .


مقادير فطاير جبن :



1كوب زبادي ، ½ كوب زيت ، 300 جرام جبنه سائلة .
1 م ك باكنج بودر ، 1 ص ملح ، رشة فلفل .
بقدونس ، شبت ، بصل اخضر ، مفروم .
2 بيضة بيضة كاملة ، بياض الاخرى ، يستخدم الصفار للمسح علي الوجه .
4 كوب دقيق .


طريقة تحضير فطاير جبن :



في وعاء عميق يوضع البيض والجبن والزيت والزبادي والملح والفلفل البقدونس والشبت والبصل .
تخلط المقادير جيدا ثم يضاف الباكنج بودر والدقيق تدريجيا .
تعجن جيدا حتى تتكون عجينة ملساء سهلة .
تكور العجينة وتوضع في صينية مع ترك مسافة بين الكرات .
يمسح الوجه بصفار البيض ، تخبز في فرن متوسط الحرار حتى تصبح ذهبية اللون

موضوع فطاير باللحم ، خطوات سهله لعمل فطاير باللحم امة اقرا

مقدمة عن فطاير باللحم

نقدم لك سيدتي طريقة عمل فطاير باللحم الشهية ، ويمكن اعدادها خلال 25 دقيقة وتكفي هذه الكمية ل 6 اشخاص ، اليك طريقة عمل فطاير باللحم ، ونرجو ان تنال اعجابك .
فطاير باللحم مقادير :



4/1 3 كوب دقيق .
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة .
3 ملعقة كبيرة سكر .
1 ملعقة صغيرة ملح .
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر .
4/1 كوب زيت ذرة .
4/1 كوب زبادي .
1 كوب ماء دافئ .


حشو فطاير باللحم



300 جرام لحم مفروم .
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون .
1 حبة كبيرة بصل مفروم .
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل .
1 ملعقة صغيرة قرفة .
4/1 1 ملعقة صغيرة ملح .
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود .
1 ملعقة صغيرة دبس رمان .
1 حبة متوسطة طماطم مفروم .
4/1 كوب صنوبر مقلي


طريقة تحضير فطاير باللحم :



العجينة في وعاء الخلاط ضعي مقدار ٣ كوب من الدقيق ، أضيفي الخميرة ، السكر ، الملح والبيكنج باود ، ثبتي مضرب العجين ، شغلي لعدة ثواني لتختلط المواد .
أضيفي الزيت ، اللبن والماء ، شغلى على سرعة بطيئة لتتكون العجينة ، أضيفي بقية الدقيق بالتدريج إلى أن تحصلي على عجينة لينة ومطاطية القوام ، اعجني لمدة ٣ دقائق .
انثري قليل من الدقيق على سطح الطاولة ، ضعي العجينة وأعجينها بخفة لعدة ثواني ، ضعي العجينة في طبق مرشوش بالدقيق ، غلفي العجينة بقطعة من النايلون ، ضعي العجينة في مكان دافئ ليتضاعف حجمها .
أحضري قالب أكواب الكيك كب كيك كبيرة الحجم ، أحضري قطاعة بسكويت مستديرة بنفس حجم القوالب .
على سطح مرشوش بالدقيق ضعي العجينة ، اضغطي عليها بخفة لتصبح دائرة متوسطة الحجم ، باستعمال السكين قصي العجينة إلى نصفين ، إبدأي بمد جزء من العجينة إلى دائرة بسماكة ٤ ملمتر تقريبا ، قطعي العجينة إلى دوائر .
ضعي دوائر العجينة في أكواب الكيك لتغطي القاع والحواف، أكملي تشكيل بقية العجينة وضعيها في أكواب الكيك ، دعي العجينة في مكان دافئ ليتضاعف حجمها ثانية .
ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن ، سخني الفرن إلى درجة حرارة ٢٠٠م .
باستعمال ملعقة طعام كبيرة وزعي الحشو في أكواب العجينة لتملئيها تماما .
ضعي الفطاير في الفرن لمدة ١٥ دقيقة أو إلى أن تصبح ذهبية اللون .
الحشو في قدر متوسط الحجم ضعي اللحم وزيت الزيتون ، ضعي القدر على نار متوسطة ، قلبي اللحم إلى أن يجف ماؤه ويصبح لونه بني غامق ، أضيفي البصل وقلبي إلى أن يصبح البصل لين ، أضيفي البهار ، القرفة ، الملح والفلفل ، قلبي اللحم على النار لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق ، أضيفي دبس الرمان وقلبي ، أبعدي القدر عن النار .
ضعي اللحم في طبق عميق ودعيه ليبرد تماما ، أضيفي الطماطم والصنوبر ، قلبي لتختلط المواد ، استعملي الحشو مباشرة

موضوع فطاير بالسبانخ ، كيفية عمل مقادير فطاير بالسبانخ امة اقرا

مقدمة عن فطاير بالسبانخ

فطاير بالسبانخ والزعتر وهي من المعجنات المرغوبة والمحبوبة جدا في مجتمعاتنا الشرقية ، حيث نجدها في الموائد الصغيرة والكبيرة ، وفي المناسبات المختلفة ، وهي سهلة التحضير ويمكن اعدادها خلال 45 دقيقة وتكفي هذه الكمية ل 6 اشخاص ، نرجو ان تنال اعجابكم .
مقادير عجينة فطاير بالسبانخ :



كيلو طحين .
كوب زيت ذرة .
2 ملعقة صغيرة خميرة .
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة .
2 كوب ماء أو أكثر .
تخلط المقادير سويا وتعجن جيدا ثم تترك لتختمر جيدا مدة ساعة .


مقادير حشوة فطاير بالسبانخ :



ثلاث ربطات سبانخ .
2 بصل مفروم فرمة ناعمة .
حزمة زعتر أخضر .
سماق وملح وزيت زيتون وعصير حامض .


طريقة تحضير فطاير بالسبانخ :



نفرم السبانخ ونغسلها جيدا بالماء ثم نصفيها ونضيف لها الملح ونفركها جيدا .
نضيف البصل المبشور والسماق وزيت الزيتون وعصير الحامض .
نضع الخليط في مصفاة حتى نتخلص من الماء الزائد .
نقطع العجينة قطعا صغيرة بحجم الجوزة ونتركها ترتاح مدة عشر دقائق .
نأخذ كل قطعة ونرقها باليد جيدا على شكل دائرة .
نحشيها بخليط السبانخ والزعتر ونغلقها مثل الصرة ونقلبها ونضعها بالصينية .
نكرر العملية حتى تنتهي قطع العجين .
نضعها على صينية ألمنيوم مدهونة بقليل من زيت الزيتون بحيث تكون متباعدة قليلا عن بعضها ونشويها في فرن حام حتى يحمر سطح الفطائر .
نقدم فطاير بالسبانخ والزعتر ساخنة وصحتين وعافية