موضوع كرواسون بالشكولاتة ، طريقة تحضير كرواسون بالشكولاتة امة اقرا

المقادير :

500 غ دقيق أبيض
25 سل حليب دافئ
70 غ سكر
ملعقتين طعام خميرة الخبز
ملعقة صغيرة ملح
200 غ زبدة باردة
مربعات شوكولاتة
صفار البيض للدهن



طريقة التحضير :

ضعي الخميرة في الحليب وحركيها قليلا لكي تذوب، في وعاء خاص بالعجن (أو آلة العجن) اخلطي الدقيق والسكر والملح . ثم أضيفي الحليب واخلطي جيدا حتى تحصلي على عجين متماسك. غطي العجين واتركيه يرتاح لمدة نصف ساعة.
افردي العجين على سطح مرشوش بالدقيق، ثم احضري الزبدة من الثلاجة وافرديها قليلا على شكل مربع، ثم ضعيها على طرف العجين ولفي الطرف الاخر بحيث تكون الزبدة وسط العجين. ثم افردي العجين مرة أخرى (احرصي أن لا تخرج الزبدة من وسط العجين)، لفي العجين مرة ثانية على شكل مربع وضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك افرديها، ثم لفيها، واعيدي فردها. كريري العملية لثلاث مرات ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة أخرى.
في ألاخير افردي العجين وقطعيه على شكل مثلثات، ضعي في قاعدة كل مثلث مربع من الشوكولاتة، ثم لفي المثلث على شكل هلال. استمري بهذه الطريقة حتى تنهي كل المثلثات، واتركيها جانبا لمدة ساعة حتى تختمر. ثم ادهنيها بصفار البيض، وقومي بطهيها في الفرن (180 درجة) حتى تنضج

موضوع كرواسون ، اسهل خطوات لعمل كرواسون امة اقرا

المكونات والمقادير:

نصف كيلو دقيق
معلقة كبيره خميرة البيرة
معلقة صغيرة بكينج بودر
ملعقة صغيرة ملح
معلقة كبيرة سكر
كوب وربع ماء مثلج للعجن
كوب حليب سائل
كوب زبدة نباتية متماسكة وليست طرية كالزيت
طريقة التحضير:



- يوضع الدقيق والملح والسكر والخميرة فى إناء التحضير.

- يُضاف الحليب والماء الى المكونات السابقة، ونبدأ فى العجن حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة ونستطيع تشكيلها، ثم نتوقف عن الاستمرار فى العجن.

- نبدأ فى فرد العجين بالشوبك أو النشابة ثم نضع عليها الزبدة ونقوم بغلق العجين على الزبدة، ثم نقوم بفرد العجين بالنشابة مرة اخرى.

- توضع العجينة على صينية ونقوم بتغليفها ووضعها فى الثلاجة لمدة 12 ساعة على الاقل، او لليلة كاملة وهذه المرحلة مهمة جداً لضمان إختمار العجين بشكل كامل.

- بعد خروج العجين من الثلاجة قومى بطى العجين ثن فرده بالنشابة، ثم طيه مرة أخرى وفرده بالنشابة، وهكذا قومى بطيه وفرده حوالى 7 مرات متتالية.

- قسمى العجين الى جزئين، على ان يكون هناك جزءاً أكبر من الجزء الآخر بقليل، ثم قومى بفرد جزء العجين الأصغر واتركيه جانباً و احرصى على ان تكون العجينة سميكة الحجم وليست رفيعة.

- الآن قومى بتقسيم جزء العجين الأكبر الى قطع عجين صغيرة، افردى كل جزء قليلاً بالنشابه وقومى بحشوه بقليل من الجبن المبشور مثلاً، ثم قومى بطيه واغلاق العجين على الجبن، ثم قومى بلفه بين يديدكِ أو على صينية مستوية ليصبح كشكل الكفتة، على ان تكون سميكة من المنتصف ورفيعة من الأطراف مثل صورة الكرواسون، وهكذا كررى العملية مع باقى الأجزاء، ثم ضعيهم فى صينية الخبز التى دهنت بلقليل من الزيت والدقيق من قبل، حتى لا يلتصق العجين فى الصينية.

-أما بالنسبة لجزء العجين الأصغر فقومى بتشكيل مثلثات مختلفة الحجم به وقطعيهم، وعلى حسب عدد الكرواسون الذى أعددته ووضعته فى صينية الخبز، على ان يكون لكل كرواسون عدد 2 مثلث، أحدهم كبير والاخر صغير.


- إبدأى فى وضع مثلثات العجين على قطع الكرواسون المعدة سابقاً بصينية الخبز، على أن يتم وضع المثلثات الكبيرة اولا وفوقها المثلثات الأصغر حجماً كما هو ظاهر فى الصورة، ثم قومى بالضغط على أطراف المثلثات لتلصق وتلتحم مع قطع الكرواسون.

- اتركى العجينة بصينية الفرن لمدة ساعة ونصف حتى تختمر مرة أخيرة.

- وأخيراً ضعى على سطح الكرواسون القليل من البيض المخلوط بالحليب، حتى يحمر الوجه جيداً أثناء الخبز، ثم يوضع العجين فى الفرن تحت درجة حرارة 200 حتى يحمر وجهه ويخبز بالكامل

موضوع كرواسون بحشوة الدجاج والصوص امة اقرا

كرواسون بحشوة الدجاج والصوص



المكونات:
2 كوب قطع دجاج مسلوقة او مشوية
½ كوب كريم تشيز
½ كوب مايونيز
½ كوب فلفل أخضر شرائح
ملح
فلفل أسود
1 معلقة صغيرة مستردة
2 بيضة مسلوقة
كاجو محمص
كرواسان

التحضير:
تمزج قطع الدجاج مع الكريم تشيز والمايونيز والفلفل والتوابل مع اضافة المستردة ثم نضيف البيض المسلوق المقطع مكعبات ونمزجهم معا جيدا جدا ثم نأتي بكرواسان ساخن ونضع قليل من الخس ثم نحشيها بمزيج سلطة الدجاج ثم نرص قليل من حبات الكاجو المحمصة ثم نغلقها بالقطعة الثانية من الكرواسان وتقدم دافئة.


الي اللقاء