المقادير
1كيلو لحم عجل يقطع الى شرائح رقيقة
خلطة اللحم:
4فصوص ثوم مهروس ناعم
1/4كوب زيت زيتون
1/3كوب خل
1ملعقة كبيرة بهارات لحمة
1ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة
1/4ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2ملعقة صغيرة كركم
1ملعقة صغيرة قرفة
1ملعقة كبيرة ملح
1حبة متوسطةطماطم مفرومة
1/2حبة كبيرة فلفل اخضر مقطع شرائح
صلصة الطحينة
1كوب طحينة
3/4كوب ماء
1/4كوب عصير ليمون
2ملعقة كبيرة خل
1ملعقة صغيرة ملح
1/2ملعقة صغيرة كمون مطحون
للتقديم:
1حبة كبيرة بصل
1/2كوب خل
3-5 ملعقة كبيرة سماق
1كوب بقدونس مفروم
خبز لبناني اوخبز صاج(شراك)
مخلل
طريقة التحضير
نحضر وعاء نضع فيه بهارات اللحمة والقرفة والكزبرة والفلفل الاسود والكركم والملح والخل وزيت الزيتون نخلطهم مع بعضهم البعض ونضع اللحمة في خلطة البهارات وننقعها لليوم التالي
نحضر مقلاة ونضع فيها الثوم ونقليها ثم نضيف اللحمة بدون ماء البهارات ويقلى ثم يضاف الفلفل الحلو والطماطم ويقلى مع اللحمة عند الاستواء تترك جانباً حتى تبرد
تحضير صلصة الطحينة:
نحضر 3/4 كوب ماء ونضيف اليه الطحينة الخل والليمون والملح والكمون وتخلط المقادير مع بعضها البعض حتى تتجانس وتترك جانباً.
طريقة تحضير ساندويش الشاورما:
نحضر رغيف خبز الشرالك واثنية من المنتصف ونقسمه الى قسمين نحضر القسم الاول واثني الرغيف نصف ثنية حتى لايتفتت عند وضع خلطة اللحمة ثم اقوم بدهنة بصلصة الطحينة واضع فوقه خلطة الشاورما ثم ارش عليه سماق اوبقدونس حسب الرغبة والف الرغيف وهكذا بقية الارغفة تلف بورق القصدير وتقدم.
