موضوع الخبز اللبناني ، طريقه عمل مكونات خبز لبناني امة اقرا

المقادير
الكميه تكفي لصنع 8 ارغفه
درجة حرارة الفرن 260 درجه
مدة الخبز لكل رغيف 5 دقائق
المقادير
6 فناجين من الدقيق العادي
ملعقتان من الحميره الجافه الفعاله
فنجانان من الماء الدافئ
ملعقة صغيرة من السكر
ملعقه ونصف صغيرة من الملح

الطريقة
حلي الخميرة في ربع فنجان من الماء الدافئ واتركيه حتى ينتفخ
انخلي الدقيق وخذي فنجانان منه واتركيه جانبا
اخلطي الخميره المنتفخه مع بقية الماء والسكر والملح وصبيه في وسط الدقيق وحركيه مع قليل من الدقيق ليصبح السائل كثيفا ( يمكن الاستعانه بالخفاقه الكهربائيه) غطي الوعاء بقطهة قماش او نايلون واتركيه في مكان دافئ حتى تظهر الفقاقيع على سطحه
بعد ذلك اعجني الخليط واضيفي من الطحين الذي وضعتيه جانبا تدريجيا اثناء العجن حتى تصبح العجينه ملساء ولا تلتسق بالاصابع ليس من الضروري استعمال كميه العجين كلها
اجعلي العجينه على شكل كره واتركيها في
الوعاء مع تغطيته بالنايلون لمدة ساعة ونصف تقريبا تصبح العجينه ضعف حجمها
خذي العجينه من الوعاء واجنيها على رف رخامي مرشوش بالطحين
ثم قسميها الى ثماني اقسام متساويه واجعليها على شكل كرات
رقي كل قطعة عجين الى قرص بمقياس 52 سم واتركيه جانبا على اللوح مرشوش بالطحين وغطيه لمدة 20 دقيقه
اجعلي صنية الفرن على الرف السفلي حمي الفرن الى الى 260 درجه
ضعي قرصا من العجين على لوح خشبي مرشوش بالدقيق هزيها لتتأكدي بانها ستنزلق بسهوله وازلقيه على صينيه الفرن الحاميه واتركيها بالفرن لمده 5 دقائق ستريها تنتفخ
امامك كالبالون
اذا كنت تريدينه محمرا على الوجه الثاني اقلبيه بسرعه وحمريه لمدة دقيقه واحدة
برديه قليلا ثم احفظيه في النايلون حتى يبقى طريا

موضوع خبز ، كيفية عمل مقادير خبز بالبهارات امة اقرا

للحصول على نتيجة أفضل، يستحسن تحضير الخميرة قبل العجن بيوم أو بثمان ساعات.
تحضر الخميرة (البايتة) بإذابة ملعقة صغيرة من الخميرة الكيماوية في كوب ماء دافئ ومضاف إليه نصف كوب دقيق، تغطى وتترك في مكان دافئ.


المقادير

1 كوب دقيق
2 كوب دقيق سميد ناعم
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة خميرة كيماوية
1 كوب ماء دافئ
خميرة بايتة
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة بهارات (حبة البركة"الحبة السوداء"، ينسون، سمسم).
بيض مخفوق + 2 ملعقة كبيرة ماء للدهن


الطريقة

- يُمزج الدقيق مع دقيق السميد الناعم ويضاف إليه الملح ويقلب جيداً.
- تُذاب الخميرة الكيماوية في كوب الماء الدافئ وتترك لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
- تُضاف الخميرة (البايتة) المعدة من قبل إلى الخميرة المخلوطة حديثاً.
- يُضاف الدقيق إلى مزيج الخميرة ويعجن جيداً، ثم يضاف الزيت ويستمر العجن حتى يصبح العجين كتلة واحدة ناعمة.
- يُوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت، يغطى ويترك في مكان دافئ لمدة 2 ساعة حتى يختمر، (للتأكد من إتمام عملية الاختمار يتم الضغط بأطراف الأصابع على العجين قليلاً. وإذا لم يترك الضغط أثر في العجين فقد تمت عملية التخمر).
- يُمد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق وتشكل دائرة قطرها 35 سنتيمتر، يوضع في صاج ويتم تقطيعه من الأطراف إلى الداخل لحوالي 3 سنتيمتر، مع ترك مسافة 3 سنتيمتر بين كل قطع وآخر.
- يُخفق البيض والماء جيداً، ويُدهن الخبز، ثم تُطوى القطع الخارجية للخبز المقطع إلى الداخل، وتُرش بالبهارات.
- يُخبز في فرن درجة حرارته 400 درجة ( مُجهز سابقاً عن طريق تسخينه للحرارة اللازمة قبل عملية الخبز بفترة كافية) لمدة 20 أو25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً .

موضوع خبز بالزيتون ، كيفية عمل خبز بالزيتون امة اقرا

مقدمة عن خبز بالزيتون

نقدم لك سيدتي اليوم خبز بالزيتون ، ويمكن اعدادها خلال 50 دقيقة وتكفي هذه الكمية ل 5 اشخاص ، اليك طريقة عمل خبز بالزيتون ، ونرجو ان ينال اعجابك .

مقادير عن خبز بالزيتون :



2⁄1 1 كوب دقيق أبيض .
٢ بيضة .
4⁄3 كوب حليب سائل .
2⁄1 كوب زيتون أسود ، بدون نوى ومقطع .
2⁄1 كوب جبنة شيدر ، مبروش .
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون .
١ ملعقة صغيره خميرة ، فورية .
١ ملعقة صغيره بايكينغ باودر .
١ ملعقة صغيره نعناع يابس .
١ ملعقة صغيره زعتر يابس .
١ ملعقة صغيره ملح .


طريقة تحضير خبز بالزيتون :



في طبق مجوف نخلط الدقيق ، الملح ، الخميرة على الناشف .
في طبق اخر نخلط البيض مع الملح ، النعناع اليابس ، الزعتر اليابس جيدا .
نضيف خليط البيض الى الدقيق ونخلط ، نضيف 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ونستمر في الخلط ثم نضيف الجبن المبروش والحليب ونخلط جيدا .
ندهن صينية الفرن بقليل من زيت الزيتون .
نبلل ايدينا بالزيت ونشكل من العجينة اقراص ، نرصها في الصينية بشكل متباعد قليلا عن بعضها .
ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25 الى 30 دقيقة .
نقدم خبز بالزيتون ساخنا بجانب الشاى والجبن الابيض وصحتين وعافية

موضوع طريقة تحضير خبز العيش المحمص امة اقرا

طريقة تحضير خبز العيش المحمص

2 رغيف خبز عربي
حشو الجبن
2 ملعقة كبيرة زبدة
3 حبة كبيرة بيض
4/1 ملعقة صغيرة ملح
8/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة حليب
2/1 كوب جبن شيدر مبروش
2/1 كوب جبن موزاريللا مبروش
حشو اللحم
2 ملعقة كبيرة زبدة
100 جرام لحم مفروم
1 عود بصل أخضر مفروم
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
3 حبة كبيرة بيض
4/1 ملعقة صغيرة ملح
8/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة حليب
2/1 كوب جبن شيدر مبروش
2/1 كوب جبن موزاريللا مبروش
1. إفصلي طبقات الخبز عن بعضها لتحصلي على 4 طبقات من الخبز.
2. حشو الجبن: أحضري مقلاة بنفس مقاس رغيف الخبز. ضعي المقلاة على نار متوسطة. ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الزبدة في المقلاة.
3. في طبق عميق ضعي البيض، الملح، الفلفل والحليب. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي البيض إلى أن يختلط تماما. أسكبي البيض في المقلاة على الزبدة الساخنة.
4. إنتظري لمدة دقيقتين إلى أن يتماسك البيض ويصبح على شكل قرص. وزعي نصف كمية جبن الشيدر وجبن الموزاريللا. ضعي طبقة من الخبز. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة إدهني رغيف الخبز بنصف كمية الزبدة المتبقية. إنتظري لمدة دقيقة.
5. ضعي طبق واسع او صينية بدون حافة على المقلاة وإقلبي قرص البيض والخبز. أعيدي القرص في المقلاة بحيث تكون جهة الخبز للأسفل. ضعي المقلاة على النار. وزعي بقية الجبن على البيض. ضعي طبقة الخبز الثانية. وزعي بقية الزبدة. إنتظري لمدة دقيقة ثم أعيدي قلب قرص البيض في المقلاة بحيث تصبح طبقة الخبز العلوية في المقلاة. إنتظري لعدة ثواني إلى أن يتحمر الخبز ثم قدمي السندوتش.
6. حشو اللحم: أحضري مقلاة بنفس مقاس رغيف الخبز. ضعي المقلاة على نار متوسطة. ضعي مقدار 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في المقلاة. أضيفي اللحم. باستعمال ملعقة خشبية قلبي اللحم إلى أن يجف ماؤه. أضيفي البصل والبقدونس. قلبي اللحم إلى أن ينضج تماما.
7. في طبق عميق ضعي البيض، الملح، الفلفل والحليب. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي البيض إلى أن يختلط تماما.
8. أسكبي البيض على اللحم. لا تقلبي. دعي البيض إلى أن يتماسك ويصبح على شكل قرص.
9. وزعي نصف كمية جبن الشيدر وجبن الموزاريللا. ضعي طبقة من الخبز. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة إدهني الخبز بنصف كمية الزبدة المتبقية. إنتظري لمدة دقيقة.
10. ضعي طبق واسع او صينية بدون حافة على المقلاة واقلبي قرص البيض والخبز. أعيدي القرص في المقلاة بحيث تكون جهة الخبز للأسفل. ضعي المقلاة على النار. وزعي بقية الجبن على البيض. ضعي طبقة الخبز الثانية. وزعي بقية الزبدة. إنتظري لمدة دقيقة ثم أعيدي قلب قرص البيض في الطبق
وبالهنا والشفا

موضوع خبز الصاج ، اسهل طريقة لعمل خبز الصاج امة اقرا

معلومات عن طريقة عمل خبز الصاج

خبز الصاج نوع من انواع الخبز يكون شكله دائري كبير ، ويستخدم في العديد من الاكلات مثل المنسف وله العدبد من الاسماء مثل الشراك ، وللتعرف على طريقة عمل خبز الصاج اتبعي الخطوات التالية مع تمنياتي ان تنال اعجابك .
مقادير طريقة عمل خبز الصاج



دقيق أبيض منخّل, كوب
دقيق قمح منخّل,2 كوب
خميرة ,0.50 ملعقة كبيرة
ملح ,0.50 ملعقة كبيرة
ماء , كوب ماء


طريقة عمل خبز الصاج



ضعي الدقيق في العجّانه ورشّي فوقه الخميرة والملح ثم الماء واعجنيه .
قطعي العجينة إلى قطعٍ متوسطة الحجم ودوّريها بيديكِ على شكل كرات .
غطّي كرات العجين بقليلٍ من الطحين، واتركيها لتتخمّر، ثم اخبزي العجين على الصاج .
قومي برقّ كل كرةٍ بعد أن تكوني قد مسحتِ الصاج بقليلٍ من الزيت ، سخني الصاج واتركيه دقيقةً واحدةً حتى تتكون على العجينة فقاعات ويميل لون الخبز إلى الذهبي ، ثم ابدأي بتقليبه .
ارفعي الخبز عن الصاج، واتركيه حتى يطرى، ثم احشيه بحشواتٍ مختلفةٍ حسب رغبة.
يمكنكِ عمل ساندويشات بيتيّه من هذا الخبز، أو تقديمه مع الوجبات الرئيسية

موضوع مقادير عمل خبز الثوم المقرمش امة اقرا

مقادير عمل خبز الثوم المقرمش



الخبز بالثوم و الموتزارلا
كتير مننا بيحبه و بنطلبه دايما من المطاعم و بيكون سعره غالى شوية
اية رائيكم تعملوا فى البيت و بنفس الطعم بتاع المطاعم و احلى كمان
بتكاية صغيرة قدددددددد كدااااا من مطبخى
المكونات و الطريقة
اى نوع عيش فينو بس بيكون ناشف شوية و عريض شوية مش شرط يكون خبز باجيت
نقطعة شرائح عريضة بالورب
جبنة موتزارلا
نفرم 2 فص ثوم فرم نااااااااعم اووى
و نجهز شوية حلوين من الزبدة و نسيحها ع نار هادية مجرد تسيح و تدفى مش عاوزنها تغير لون خالص تمام
ناخد الثوم المفروم و نقلبة كويس جداا مع الزبدة و نسبها كدا حاولى 10 الى 15 دقيقة عشان فى الوقت دا الزبدة هتتنكه بطعم الثوووووم و هو دا السر و التكة
ندهن بقى العيش بالزبدة و نحط كمية وفيرة على كل قطعة عيش و بعدين نحط الجبنة و نكون مسخنين الفرن على درجة حرارة عاليا و نحط ورقة فويل و فوقها ورقة زبدة على شبكة الفرنو نرص العيش و نهدى النار حاجة بسيطة و اقل من 5 دقايق هتكون الجبنة ساحت و العيس اخد تحميصة حلوة و بقى مقرمشة
جربوه بطريقتى و بالتكة اللى قولتلكم عليها مش هتجبيوه من برا تانى ابدااااا


تحياتي