مقدمة عن فطيرة دجاجنقدم لك سيدتي طريقة عمل فطيرة دجاج الشهية ، ويمكن اعدادها خلال 40 دقيقة وتكفي هذه الكمية ل 5 اشخاص ، ونرجو ان تنال اعجابك .مقادير فطيرة دجاج : كوب ، مرقة الدجاج . ملعقة صغيرة ، فلفل اسود . ملعقة صغيرة ، ملح . علبة ، عجينة الباف . 2 كوب ، فطر معلب دجاجة مسلوقة ومنظفة من الجلد والعظام . ملعقة كبيرة ، زبدة . كوب ، كريمة طازجة . ملعقة كبيرة ، دقيق . ملعقة صغيرة ، بهار حلو . صفار بيضة . ملعقة صغيرة ، حليب لدهن سطح الفطيرة . طريقة تحضير فطيرة دجاج : تفرد العجينة فوق سطح مكسو بالدقيق للحصول على مستطيل كبير سمكه نصف سنتيمتر . يقطع هذا المستطيل إلى نصفين لينطبق في صينية مستطيلة حجمها 20x30 سم . تسخن الزبدة في قدر ويقلى فيها الفطر لبضع دقائق ، ويضاف إليه لحم الدجاج المفتت ويخلط معه . في قدر أخرى ، تخلط الكريمة مع الدقيق ، والملح ، والبهار الحلو والفلفل . تسخن الكريمة حتى تتكثف ، ثم تضاف إليها مرقة الدجاج وتطهى معها لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين . يضاف خليط الدجاج والفطر والجبن . يوضع أول مستطيل عجين في قعر الصينية ويسكب فوقه مزيج الدجاج القشدي ثم يغطى بالمستطيل الاخر من العجين . تختم حواف الفطيرة جيدا وتزين بشريطين مبرومين من العجينة . تدهن الفطيرة بمزيج الحليب وصفار البيض ، وتفتح فجوة صغيرة في وسطها للسماح بخروج الرطوبة العالقة في داخلها . يسخن الفرن لغاية 400 درجة فهرنهايت ، وتخبز فيه الفطيرة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح سطحها ذهبيا وقعرها ناضجا أيضا .تقدم فطيرة دجاج مع السلطة الخضراء الطازجة وصحتين وعافية
مقدمة عن فطيرة التونة
يعرف سمك التونة بفوائده الغذائية الكبيرة التي لا تعد ولاتحصى ومن أهم الفوائد التي يتصف بها هذا السمك بأنه يحمي القلب من السكتات القلبية ، وهنا سنقدم لكم إحدى اسهل الطرق لإعداد التونة وهي طريقة عمل فطيرة التونة ويمكن اعدادها خلال 25 دقيقة وتكفي هذه الكمية ل 4 اشخاص .
مقادير فطيرة التونة :
3 ملعقة كبيرة ، جبنة موزاريلا مبشورة للحشوة .
3 ملعقة كبيرة ، جبن شيدر مبشور للحشوة .
0.50 كوب ، زيتون أسود وأخضر حلقات للحشوة .
حبة ، بصل جوانح للحشوة .
حبة ، فلفل أحمر للحشوة .
حبة ، فلفل أصفر للحشوة .
حبة ، فلفل أخضر للحشوة .
كوب ، تونة للحشوة .
2 ملعقة كبيرة ، زيت للعجين .
0.25 ملعقة صغيرة ، ملح للعجين .
0.75 كوب ، ماء ساخن للعجين .
2 كوب ، دقيق للعجين .
طريقة تحضير فطيرة التونة :
يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية .
يعجن الدقيق مع الماء ، الزيت والملح في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى نحصل على عجين أملس كتلة واحدة .
يقسم العجين إلى كرات صغيرة في حجم حبة دراق .
تفرد كرات العجين بالنشابة على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق بسمك رقيق جدا حوالي 2/1 سم .
توضع رقائق العجين على سطح شواء أملس ساخن أو مقلاة ساخنة ، تطهى لمدة دقيقة واحدة على كل جانب نصف تسوية حتى تتماسك ويسهل تشكيلها .
توضع رقائق التورتيا النصف ناضجة داخل قطاعة دائرية كبيرة بحيث يتكون شكل يشبه الكوب .
تخلط مكونات الحشو في وعاء عميق ثم يوضع مقدار من الحشو داخل أكواب التورتيا ، تضاف كمية أخرى من جبن الشيدر أو الموتزاريلا ثم تغلق جوانب رقائق التورتيا فوق الحشو بحيث تغطيها تماما يصبح شكلها مثل الفطيرة .
توضع الفطيرة بالقطاعة على نفس المقلاة الساخنة لمدة 3 دقائق على كل جانب .
تكرر العملية حتى الإنتهاء من كمية رقائق التورتيا والحشو ثم ترص الفطائر على صاج فرن .
تخبز بالفرن لمدة حوالي 10 دقائق أو حتى إكتمال النضج
مقدمة عن فطيرة اللحم
إذا أردت معرفة طريقة عمل فطيرة اللحم ، فلتتابعي معنا المقادير والخطوات التالية .
مقادير حشوة فطيرة اللحم :
4 حبات بندورة
1 بصل
1 كوب لحم مفروم
1 حزمة بقدونس
5 فصوص ثوم مدقوق
1 فلفل أخضر حار
ملح ، فلفل أسود
مقادير عجين فطيرة اللحم :
2 كوب دقيق
2 ملعقة شاي ملح
2 ملعقة شاي خميرة
1 ملعقة شاي سكر
1/4 كوب ماء دافئ
طريقة تحضير فطيرة اللحم :
ضعي في وعاء عميق مقادير العجين ، واعجنيهم جيدا ثم قسميهم إلى كريات أكبر من حجم البيضة بقليل وغطيهم بقطعة قماش.
لتحضير الحشوة افرمي كلا من البصل والبقدونس والفلفل الأخضر الحار ، وقطعي البندورة إلى قطع صغيرة ثم اخلطيهم في وعاء عميق مع اللحم المفروم والثوم المدقوق والملح والفلفل الأسود.
افردي كريات العجين براحة يدك على شكل دائرة ثم ضعي عليها قليلا من الحشوة.
ضعيهم في صينية الفرن وادخليهم في فرن ، سبق تسخينه لدرجة 220 درجة مئوية ، واتركيهم لمدة 15 دقيقة
بية ، كيفية عمل فطيرة مغربيةمقدمة عن فطيرة مغربيةاليك سيدتي نوع اخر من الفطائر وهي الفطيرة المغربية الذيذة .مقادير فطيرة مغربية :كيلو من الدقيق المنخولملعقة صغيرة من الملحملعقة صغيرة من خميرة البيرةماء دافئ للعجن كمية الماء على حسب العجينطريقة تحضير فطيرة مغربية : نضع الملح و خميرة البيرة على الدقيق ثم نضيف الماء الدافئ و نعجن الكل جيدا حتى نتحصل على عجينة متماسكة و طرية . نقوم بتشكيل العجين الى كريات صغيرة فى حجم كرة التنس الارضى ، و توضع على سطح مدهون بالزبد او الزيت حتى الانتهاء من كل المقدار . نقوم بفرد العجين على سطح مدهون بالزبدة الذائبة أو الزيت حتى نحصل على شكل دائرة شفافة ثم نقوم بطوى العجين على هيئة مربع و نضعها جانبا و نكرر العملية حتى ينتهى المقدار . بعد ذلك نضع صاج على نار متوسطة ثم نقوم بفرد العجين بالزبد أو الزيت و نحافظ على شكله المربع ونضعه فى الصاج حتى يحمر من الجهتين . يقدم مع العسل أو الروب أو السكر الناعم
مقدمه عن فطيرةفطائر السبانخ من المعجنات المرغوبة والمحبوبة جدا في مجتمعاتنا الشرقية ، حيث نجدها في الموائد الصغيرة والكبيرة ، وفي المناسبات المختلفة ، طريقة عمل فطيرة السبانخ ، هي طريقة مختلفة نوعا ما عن المعتاد ، لأنها لا تعتمد على تقسيم العجينة ، لاكنها سهلة التحضير ويمكن اعدادها خلال 45 دقيقة وتكفي هذه الكمية ل 6 اشخاص .مقادير فطيرة :كوب ، زيت زيتون . بيضة . ملح ، حسب الرغبة .2 ملعقة كبيرة ، ليمون عصير .2 ملعقة صغيرة ، سماق . 4 حبة ، بصل مفروم ناعم .3 حزمة ، سبانخ . ملعقة كبيرة ، زيت نباتي لتزيين العجينة . 3 ملعقة كبيرة ، زيت نباتي . ملعقة صغيرة ، ملح لعمل العجينة . ملعقة صغيرة ، بيكنج باودر .ملعقة كبيرة ، حليب بودرة . ملعقة كبيرة ، خميرة فورية . 0.50 ملعقة صغيرة ، سكر . 4 كوب ، دقيق أبيض . طريقة تحضير فطيرة : نضع الدقيق في إناء واسع ، ونضيف إليه الخميرة والبيكنج باودر والملح والسكر والحليب ، ثم نقلب الخليط بخفة . نضيف البيض وندعك العجينة ، ثم نضيف الزيت . نذوب الحليب بكوب من الماء الدافئ . نصب الحليب بالتدريج مع استمرار العجن الجيد حتى نحصل على عجينة متماسكة يسهل فردها يمكنك إضافة الحبة السوداء أو القزحة . نضع العجينة في إناء زجاجي ، ثم نغطي الإناء بقطعة قماش نظيفة ومبللة بالماء الدافىء . نترك العجينة في مكان دافئ لمدة لا تزيد على 15 دقيقة .لعمل حشوة فطيرة : نفرم السبانخ فرما ناعما . نغسل السبانخ ونعصرها جيدا من الماء . نضع السبانخ في إناء زجاجي . نضيف البصل والسماق وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح . نخلط المكونات معا بشكل جيد . نفرد نصف كمية العجينة بصينية من التيفال أو المعدن غير اللاصق ، امسحي الصينية بقليل من الزيت أو الطحين قبل فرد العجينة . نوزع الحشوة على العجينة في الوسط ونثني أطراف العجينة إلى الأعلى لتغطية الحشوة ، لتصبح بشكل منسق ونضغط على أطراف الفطيرة للصقها بالصينية . نغطي الطبقة العليا بنصف العجينة الاخر . ندهن فطيرة السبانخ بقليل من بياض البيض أو الزيت النباتي . ندخل الفطيرة إلى فرن محمى مسبقا على أقل درجة حرارة ، لمدة 10 دقيقة أو عندما نرى حواف الفطيرة أصبحت ذهبية اللون . نقدم فطيرة السبانخ ساخنة وصحتين وعافية
مقدمة عن فطيرة اللحمإذا أردت معرفة طريقة عمل فطيرة اللحم ، فلتتابعي معنا المقادير والخطوات التالية .مقادير حشوة فطيرة اللحم : 4 حبات بندورة 1 بصل 1 كوب لحم مفروم 1 حزمة بقدونس 5 فصوص ثوم مدقوق 1 فلفل أخضر حار ملح ، فلفل أسودمقادير عجين فطيرة اللحم : 2 كوب دقيق 2 ملعقة شاي ملح 2 ملعقة شاي خميرة 1 ملعقة شاي سكر 1/4 كوب ماء دافئطريقة تحضير فطيرة اللحم :ضعي في وعاء عميق مقادير العجين ، واعجنيهم جيدا ثم قسميهم إلى كريات أكبر من حجم البيضة بقليل وغطيهم بقطعة قماش.لتحضير الحشوة افرمي كلا من البصل والبقدونس والفلفل الأخضر الحار ، وقطعي البندورة إلى قطع صغيرة ثم اخلطيهم في وعاء عميق مع اللحم المفروم والثوم المدقوق والملح والفلفل الأسود.افردي كريات العجين براحة يدك على شكل دائرة ثم ضعي عليها قليلا من الحشوة.ضعيهم في صينية الفرن وادخليهم في فرن ، سبق تسخينه لدرجة 220 درجة مئوية ، واتركيهم لمدة 15 دقيقة
مقدمة عن فطيرة الزعتريعتبر الزعتر من الاعشاب المهمة جدا في المنزل و التي تكون العنصر الأساسي في معظم الأكلات الرئيسية على سفرتنا، وقد تنوعت طرق طهي الزعتر وهذه الطريقة احدى هذه الطرق الكثيرة .مقادير عن فطيرة الزعتر :5 كاسات طحينملعقتين طعام خميرةذرة ملحملعقتين طعام سكرفنجان زيت ذرةخمس ملاعق طعام خلكوبان ماء دافئطريقة تحضير فطيرة الزعتر :ضعي في صحن العجين كوبان طحين ، الخميرة ، الخل ، السكر ، الملح ، الماء واخلطيهم في الخفاق اليدوي حتى تتجانس المكونات او بشوكة للتجانس تحريكهم بالخفاق اليدوي او الشوكة افضل من الملعقة، اتركيهم في مكان دافئ مدة 10 دقائق ، ثم اضيفي عليهم ما تبقى من الطحين واخلطيهم جيدا ستتكون لديك عجينة شبه لاصقة ثم اضيفي الزيت واعجني ثم اتركيها نصف ساعة ثم ابدأي بالتشكيل كما يحلو لك .ملاحظة الخل بيعطي هشاشة للمعجنات رائعة جدا ، ويمكن استبداله باللبن الزبادي أو الليمون كله بيعطي نفس النتيجة ، وبإمكانك الاستغناء عن الخلالان بعد ما تجهز عندك العجينة اتركيها ترتاح ربع ساعة وبعدين قطعيها دوائر وكل دائرة افردييها مستطيل وحطي عليها الخلطة وسكريها بحيث يصير عندك ثلاث مستطيلات بعدين الصقيهم من الاعلى وابدأي بعمل جدلة فيهم وبالاخر لفيهم دائرة
مقدمة عن فطيرة مغربيةاليك سيدتي نوع اخر من الفطائر وهي الفطيرة المغربية الذيذة .مقادير فطيرة مغربية :كيلو من الدقيق المنخولملعقة صغيرة من الملحملعقة صغيرة من خميرة البيرةماء دافئ للعجن كمية الماء على حسب العجينطريقة تحضير فطيرة مغربية : نضع الملح و خميرة البيرة على الدقيق ثم نضيف الماء الدافئ و نعجن الكل جيدا حتى نتحصل على عجينة متماسكة و طرية . نقوم بتشكيل العجين الى كريات صغيرة فى حجم كرة التنس الارضى ، و توضع على سطح مدهون بالزبد او الزيت حتى الانتهاء من كل المقدار . نقوم بفرد العجين على سطح مدهون بالزبدة الذائبة أو الزيت حتى نحصل على شكل دائرة شفافة ثم نقوم بطوى العجين على هيئة مربع و نضعها جانبا و نكرر العملية حتى ينتهى المقدار . بعد ذلك نضع صاج على نار متوسطة ثم نقوم بفرد العجين بالزبد أو الزيت و نحافظ على شكله المربع ونضعه فى الصاج حتى يحمر من الجهتين . يقدم مع العسل أو الروب أو السكر الناعم
