موضوع معجنات بالجبنه ، طريقه سهله لعمل معجنات بالجبنه امة اقرا

مقادير العجينة :
2كوب دقيق أبيض
ملعقة كبيرة خميرة
فنجان زيت
بيضة
ماء دافي للعجن
مقاديرالحشوة:
جبنه كرافت سائله
مرتديلا
دجاج مقطع الى مكعبات صغيرة
شرائح فلفل أخضر بارد
شرائح بصل
جبنة موزريلا .
طريقة التحضير:
تعجن مقادير العجينة وتترك لترتاح نصف ساعة ثم تقسم الى قسمين ويفرد كل قسم على شكل دائرة.
تدهن كل دائرة بمسحه من جبنة الكرافت السائله ثم توضع جبنة الموزريلا ثم توضع قطع الدجاج والمرتديلا ولفلفل والبصل
ثم يرش قليل من جبنة الموزريلا وتدخل الفرن.
بعد اخراجها من الفرن تطوى كل دائرة وتقدم وصحتين.

موضوع معجنات ، معجنات بطريقة سهلة وسريعة امة اقرا

المقادير:
6 أكواب طحين عادي
ملعقة خميرة فوريه
3 أكواب زيت
7 ملاعق حليب بودر
2 ونص ماي دافي
عصير ليمونه\شوي ملح\ملعقة سكر





الطريقة

...تذاب الخميرة الفورية مع السكر في ثلاث اربعا كوب ماي دافي وتترك لمدة 10 دقائق.
..ينخل الطحين والملح في اناء العجن وينثر عليه بودرة حليب ونصنع حفرة في الوسط

يضاف خليط الخميرة ويحرك قليلاً ثم يضاف الزيت مع الطحين بأطراف الأصابع ونضيف عصير الليمون وباقي الماء تدريجياً حتى تتكون عجينه ونستمر بعجنها لمدة 5 دقائق...
ونتركها تتخمر ويتضاعف حجمها... ونستعملها...والصور توضح الكثير

الحشوات...لبنه+جبن

لبنه+خيار

لبنه+زعتر...
أو اي حشوة تختارينها انتي على رغبتك...

موضوع معجنات الدجاج ، كيفية عمل تحضير معجنات الدجاج امة اقرا

مقدمة عن معجنات الدجاج

سنقدم لكي سيدتي طريقة تحضير معجنات الدجاج ، اللذيذه والشهيه وسهلة التحضير ، وما عليكي الان الا تحضيرها معنا .


مقادير معجنات الدجاج:



3 كوب دقيق .
1ملعقة كبيرة خميرة .
2 ملعقة كبيرة سكر .
1 ملعقة صغيرة ملح .
1 ملعقة صغيرة بكينج باودر .
3 ملعقة كبيرة حليب بودرة .
1كوب ماء .
¼ كوب زيت .
صفار بيضة و ملعقة حليب للتلميع .


مقادير حشو معجنات الدجاج:



دجاجة مسلوقة ومخلية ويتم تفتيت لحمها ليكون ملائم للحشو .
2 حبة بندورة .
1 حبة فلفل خضراء مفرومة ناعما .
5 ملعقة كبيرة مايونيز .
1 ملعقة صغيرة بهارات شاورما .
ملح .
رشة شطة .



طريقة تحضير معجنات الدجاج:



تخلط المواد الجافة ثم نضع المواد السائلة وتعجن العجينة جيدا و تترك ½ ساعة لتختمر .
تخلط مكونات الحشو مع بعض جيدا .
تقطع العجينة إلى قطع متوسطة وتفرد على شكل مستطيل وتوضع الحشو في المنتصف وتطبق الأطراف لتصبح في صورة مثلثات .
يدهن الوجه بخليط البيض تترك العجينة لترتاح ثم تدخل فرن محمى مسبقا حتى تأخذ لون ذهبي

موضوع معجنات الجبن ، طريقة عمل وصفه معجنات الجبن امة اقرا

مقدمة عن معجنات الجبن

عالم المعجنات والمخبوزات من أكثر أقسام الأطعمة تنوعا ولذة ، خصوصا أنه يقدم لكل محبيه ما يرغبون بأكله على شكل فطائر محشوة باللحم أو الجبنة أو الخضروات ، والمميز في هذا النوع من الأطباق أنه يصلح لكل الأوقات والمناسبات ، لذا سنقدم وصفة لنوع من أشهر الفطائر في عالمنا العربي ، وهو طريقة عمل معجنات الجبن والسبانخ .

مقادير عن معجنات الجبن



2 ملعقة كبيرة ريحان أخضر لعمل الحشوة .
300 غرام دقيق .
3 ملعقة كبيرة زبدة .
2 حبة بصل شرائح .
علبة جبنة موزاريلا .
50. ملعقة صغيرة ، زعتر لعمل العجينة .
2 بيضة ، بيض بياض .
50. كيلوغرام ، سبانخ مفرومة .
50. ملعقة صغيرة ملح لعمل العجينة .
ملعقة كبيرة ملح لعمل الحشوة .
50. ملعقة صغيرة روز ماري لعمل العجينة .
ملعقة كبيرة فلفل لعمل الحشوة .
ملعقة صغيرة فلفل لعمل العجينة .


طريقة تحضير معجنات الجبن :



ضعي الدقيق في وعاء العجن مع الملح والفلفل والزعتر والروزماري حصى البان ، واخلطيهم على السرعة الأولى .
أضيفي الزبدة ثم بياض البيض واستمري بالعجن ، إلى أن يتماسك قوام العجينة .
لتجهيز حشوة معجنات الجبن :
ذوبي الزبدة في مقلاة عميقة على النار ، ثم أضيفي البصل وقلبي إلى أن يذبل بدون أن يأخذ لون .
أضيفي السبانخ والريحان الأخضر والملح والفلفل مع التقليب المستمر .
فرغي محتويات المقلاة في إناء بعد أن يستوي الخليط نصف استواء ، ثم أضيفي جبنة الموزاريلا .
اتركي العجينة لترتاح مدة 10 دقائق ، ثم قسميها إلى أجزاء صغيرة .
افردي الجزء الأول الذي يشكل قاعدة الفطيرة بمرق العجين أو بيدك مع الحرص على نثر الدقيق من أسفل حتى لا تلتصق العجينة .
ضعي خليط السبانخ السابق في كل قطعة تفرديها وأغلقيها بشكل مثلث أو أي شكل تريدينه .
امسحي بقليل من الماء أطراف العجينة قبل أن تغلقيها حتى لا تفتح أثناء الخبز .
أدخلي الفطائر إلى فرن محمى مسبقا على درجة 180 مئوية لمدة 35 دقيقة .
قدمي الفطائر ساخنة أو باردة

موضوع طريقة عمل معجنات باللحم المفري امة اقرا

طريقة عمل معجنات باللحم المفري



ان اقراص العجين من الوجبات التي تتميز باكثر من طريقة لتقدميها ، واليكم الطريقة السعودية التي هى من اكثر الطرق اللذيذة الشهية .

المقادير :
- كيلو دقيق
- ماء
- بيض
- لحم مفروم
- حبتان بصل مفروم
- مكعب مرقة الدجاج
- ملح وفلفل

طريقة التحضير :
- اخلطي 3 اكواب من الدقيق في وعاء مع الملح وبيضة واحدة ،ثم اضيفي الماء بالتدريج وامزجي المخلوط ليكون عجينة متماسكة .
- قومي بتقسيم العجينة الى اجزاء متساوية الحم ،ثم اجعليها مكونة من كرات واتركيها لمدة ساعة .

- امزجي اللحم المفروم مع الملح والفلفل ومرقة الدجاج المذوبة في ربع كوب ماء .
- احشي كل كرة موجودة من مزيج اللحم ثم اغلقي الكرة جيدا وبعد الغلق ستاخذ الكرات شكل اقراص .
- احضري اناء خاص للطهو على البخار بالسمن ،ثم ضعي الاقراص المحشوة في الاناء .
- للاناء الخاص الذي احضرتيه جزء سفلي املئي هذا الجزء نصفه بالماء مع اضافة ملح بنسبة قليلة ، اغلقي الاناء باحكام وضعيه على نار متوسطة ويترك لمدة ساعة لتنضج الاقراص .
- ضعي الاقراص في طبق وقدميها ساخنة .

فوائد البيض :
البيض معروف بفائدته الغذائية الهامة لدي الجميع وذلك لان :
البيض يحتوي على قيتامين d ، a كما ان صفار البيضة يحتوي على 60 سعرة حرارية والبياض يحتوي على 16 سعرة ، والبيض مفيد جدا للنساء الحوامل والمرضعات لاستكمال نمو الجنين وضمان غذاء متكامل له .

اضرار البيض :
اثبتت بعض الدراسات ان التناول المتزايد من البيض يزيد نسبة الكوليسترول ويكون خطير لمرضي السكر ، ونصحت الدراسات بالتناول المعتدل له .

ودي للجميع

موضوع معجنات بالسبانخ ، كيفية عمل مقادير معجنات بالسبانخ امة اقرا

مقدمة عن معجنات بالسبانخ

نقدم لك سيدتي اليوم طريقة عمل معجنات بالسبانخ ، وهي سهلة التحضير ويمكن اعدادها خلال 15 دقيقة وتكفي هذه الكمية ل 10 اشخاص ، اليك طريقة عمل معجنات بالسبانخ ، ونرجو ان تنال اعجابك .
مقادير معجنات بالسبانخ :



3 كوب دقيق .
3 ملعقة كبيرة حليب مجفف .
1 ملعقة صغيرة ملح .
1 ملعقة كبيرة سكر .
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة .
1/4 كوب زيت ذرة .
1 حبة بيض .
1 كوب ماء دافىء .


حشو معجنات بالسبانخ



1/2 كيلو سبانخ مفروم .
1 حبة كبيرة بصل مفروم .
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون .
1/4 كوب عصير ليمون .
1 ملعقة كبيرة سماق .
1/2 ملعقة صغيرة ملح .
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود .
1/4 ملعقة صغيرة شطة .


طريقة تحضير معجنات بالسبانخ :



العجينة في وعاء الخلاط ضعي 2 كوب دقيق ، الحليب ، الملح ، السكر ، الخميرة ، الزيت والبيضة ، ثبتي مضرب العجين ، قلبي الى ان يصبح الخليط مثل فتات الخبز ، أضيفي الماء واعجني الى ان تتكون عجينة ناعمة مع اضافة مزيد من الدقيق حسب الحاجة .
قطعي العجينة الى كرات صغيرة ، ضعيها صينية مدهونة ، امسحيها بالزيت ، غطيها ، اتركيها في مكان دافىء 15-20 دقيقة .
الحشو ضعي السبانخ في قدر واسع ، سخني على نار متوسطة مع التقليب الى ان تذبل ، صفي السبانخ جيدا ، ضعيه في وعاء واضيفي البصل ، الزيت ، عصير الليمون ، السماق ، الملح ، الفلفل والشطة .
سخني الفرن لدرجة حرارة 190مْ ، احضري صينية واسعة قصيرة الحافة .
افردي العجينة قليلا لتصبح دائرة قطرها 7-8 سم ، ضعي ملعقة كبيرة من الحشو في الوسط واقفليها على شكل مثلث ، ضعيها متباعدة في الصينية ، غطيها واتركيها ترتاح لحوالي 15 دقيقة ، اخبزي 12-15 دقيقة إلى ان تصبح ذهبية اللون .
نقدم معجنات بالسبانخ ساخنة وصحتين وعافية

موضوع معجنات ، طريقة سهله لعمل مقادير معجنات امة اقرا

معلومات عن طريقة عمل معجنات

المعجنات هي الأطعمة المصنوعة من العجين . حيث تتكون المعجنات من الطحين والزبدة والبيض التي تعجن بشكل مدور ، وهي المواد الأساسية التي تستخدم أيضا لصنع الطعام المخبوز كالفطائر والكعك .
المعجنات او المخبوزات المصنوعة بشكل جيدة تكون غير سميكة ومهوية ، وهي في الوقت ذاته مهيأة للحشو ، ولا تحتوي على الفقاعات الهوائية . لا تحتاج المعجنات إلى خبز إضافي بعد حشوها . تسمى الكعكات الصغير غالبا بالمعجنات بسبب احتوائها على المواد الأساسية التي تستخدم في صناعة المعجنات .
مقادير طريقة عمل معجنات :

عجينة المعجنات :



3 كوب دقيق .
3 ملعقة كبيرة حليب مجفف .
1ملعقة صغيرة ملح .
1ملعقة كبيرة سكر .
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة .
4/1 كوب زيت ذرة .
1حبة بيض .
1كوب ماء دافىء .


حشو المعجنات :


2/1كيلو سبانخ مفروم .
1حبة كبيرة بصل مفرومة .
3ملعقة كبيرة زيت زيتون .
4/1كوب عصير ليمون .
1 ملعقة كبيرة سماق .
2/1ملعقة صغيرة ملح .
4/1ملعقة صغيرة فلفل اسود .
4/1ملعقة صغيرة شطة .


طريقة عمل معجنات :

عجينة المعجنات :


في وعاء الخلاط ضعي 2 كوب دقيق ، الحليب ، الملح ، السكر ، الخميرة , الزيت والبيضة ، ثبتي مضرب العجين ، قلبي الى ان يصبح الخليط مثل فتات الخبز ، أضيفي الماء واعجني الى ان تتكون عجينة ناعمة مع اضافة مزيد من الدقيق حسب الحاجة .
. قطعي العجينة الى كرات صغيرة ، ضعيها صينية مدهونة ، امسحيها بالزيت ، غطيها ، اتركيها في مكان دافىء 15-20 دقيقة .


حشو المعجنات :


ضعي السبانخ في قدر واسع ، سخني على نار متوسطة مع التقليب الى ان تذبل ، صفي السبانخ جيدا ، ضعيه في وعاء واضيفي البصل ، الزيت ، عصير الليمون ، السماق ، الملح ، الفلفل والشطة .
سخني الفرن لدرجة حرارة 190مْ ، احضري صينية واسعة قصيرة الحافة. 5.افردي العجينة قليلا لتصبح دائرة قطرها 7 - 8 سم ، ضعي ملعقة كبيرة من الحشو في الوسط و اقفليها على شكل مثلث . ضعيها متباعدة في الصينية ، غطيها و اتركيها ترتاح لحوالي 15 دقيقة.اخبزي 12 - 15 دقيقة إلى ان تصبح ذهبية اللون

موضوع معجنات بالدجاج ، خطوات تحضير وصفة معجنات بالدجاج امة اقرا

مقدمة عن معجنات بالدجاج

سنقدم لكي سيدتي طريقة عمل معجنات بالدجاج ، اللذيذه والشهيه ، وما عليكي الان الا تجربتها الان .


مقادير عن معجنات بالدجاج:



3 كوب دقيق .
1ملعقة كبيرة خميرة .
2 ملعقة كبيرة سكر .
1 ملعقة صغيرة ملح .
1 ملعقة صغيرة بكينج باودر .
3 ملعقة كبيرة حليب بودرة .
1كوب ماء .
¼ كوب زيت .
صفار بيضة ، ملعقة حليب للتلميع .


حشو معجنات بالدجاج:



دجاجة مسلوقة ومخلية ويتم تفتيت لحمها ليكون ملائم للحشو .
2 حبة بندورة .
1 حبة فلفل خضراء مفرومة ناعما .
5 ملعقة كبيرة مايونيز .
1 ملعقة صغيرة بهارات شاورما .
ملح .
رشة شطة .


طريقة عمل معجنات بالدجاج:



تخلط المواد الجافة ثم نضع المواد السائلة وتعجن العجينة جيدا و تترك ½ ساعة لتختمر .
تخلط مكونات الحشو مع بعض جيدا .
تقطع العجينة إلى قطع متوسطة وتفرد على شكل مستطيل وتوضع الحشو في المنتصف وتطبق الأطراف لتصبح في صورة مثلثات .
يدهن الوجه بخليط البيض تترك العجينة لترتاح ثم تدخل فرن محمى مسبقا حتى تأخذ لون ذهبي

موضوع اصابع الجلاش بالجبن - سبرنج رول بالجبن - فطائر بالجبن - معجنات اصابع - وصفات رمضانيه امة اقرا

اصابع الجلاش بالجبن - سبرنج رول بالجبن - فطائر بالجبن - معجنات اصابع - وصفات رمضانيه

أصابع الجلاش المقرمشة بالجبن

المقادير

مقدار من ورق الجلاش



للحشو

حسب الرغبة ممكن لحم مفروم ومطبوخ أو شرائح دجاج مطبوخة أو جبن أبيض

في هذه الوصفة استخدمت جبن أبيض عليه رشة نعناع و قليل من البقدونس



الطريقة

قسمي ورقة الجلاش إلى مربعات

ضعي الحشو على طرف المربع و تلف مثل الأصابع مع دهن الطرف الأخر للمربع بقليل من الماء لكي يقفل جيدا و لا ينفك أثناء القلي

اقلي الأصابع في الزيت و تقدم ساخنة



ملاحظة

ممكن بدل القلي تدهن الأصابع بالسمن الذائب و توضع في الفرن حتى يحمر الوجه

م"ن