موضوع مقادير تحضير الغريبة امة اقرا

مقادير تحضير الغريبة

اسعد الله اوقاتكم بالخيرات والمسرات
اقدم لكم
موضوع اتمنى ان ينال رضاكم


طريقة عمل غريبة بالزبدة والمكسرات





المقادير:
1 كوب زبدة لينة
1/2 كوب سكر بودرة
2 كوب دقيق
1/8 ملعقة صغيرة بكربونات صودا
1/2 ملعقة صغيرة ماء ورد أو فانليا
(بندق-فستق-قرنفل-لوز) للتزيين
طريقة التحضير:
-تُخفق الزبدة جيداً حتى تصير كالقشدة ويبيض لونها.
– يضاف السكر البودرة ويستمر في الخفق.
– يُخلط الدقيق وبكربونات الصودا وماء الورد أو الفانليا.
– يضاف الدقيق تدريجيا إلى خليط الزبدة حتى يتكون عجين لين وناعم.
– تُشكل على هيئة كرات صغيرة وترص في صينية على مسافات متباعدة حتى لا تلتصق عند الخبز.
– توضع المكسرات في وسط كل كرة بالضغط الخفيف عليها.
– تُخبز في فرن هادئ درجة حرارته 300 درجة فهرنهيت لمدة 15 – 20دقيقة، ويجب عدم تغير لونها.
– تُترك لتبرد تماما، ثم ترص في طبق التقديم.
وبالصحة والهنا…

موضوع الشاورما ، طريقة عمل مقادير الشاورما السريعه امة اقرا

المكونات

۱ كيلو صدور دجاج شرائح رقيقة /۲

بقدونس للتزيين

۳ ملاعق زيت

ملح - فلفل أسود - بهارات

۲فص ثوم

رغيف خبز عربي صغي



طريقة التحضير

سخني الزيت على النار
ضيفي الدجاج والملح والفلفل الأسود والبهارات والثوم
قلبي حتى الأحمرار
زينيها بالبقدونس
وقدميها برغيف الخبز مع الثومية

موضوع سندوتشات تونه بالمايونيز ، طرق تحضير مقادير سندوتشات تونه بالمايونيز امة اقرا

المقادير :-
- علبتي تونة مفتته - كيس من شرائح التوست الاسمر أو صمون أسمر .



- ملعقة طعام مايونيز - عصير ليمونتين - ذرة ملح فلفل أسود كمون .

- خس وطماطم وخيار وبصل اختياري .



الطريقة :-



- تصفى التونة من الماء وتفتت بالملعقة .

- توضع في وعاء ويعصر عليها الليمون ، ويضاف المايونيز والفلفل والكمون وذرة الملح ويقلب الجميع معاً .

- تقطع أطراف شرائح التوست بالسكين تدهن بقليل من المايونيز .

- تحشى كل شريحتين بمقدار ملعقة طعام من الخلطة السابقة والقطعة الثانية نضع بينها وبين القطعة الثالثة السلطة المذكورة ثم تقطع الشرائح المحشوة من الزواية لتعطي شكل مثلث مغروس بعود ين لتثبيت ووضع حبة زيتونه للتزيين

موضوع فطيره بالزيتون ، طرق عمل مقادير فطيره بالزيتون امة اقرا

فطيرة الجبنة بالزيتون:
مقادير الحشوة :
جبنة عكاوي.مهروسة بالشوكة.
وزيتون اسود شرايح.


3كاسات دقيق
- 4 ملاعق كبيرة حليب نيدو
- قليل من الزيت
- 1ملعة كبيرة خميرة فورية مذوبة في ربع كاس ماء دافي مع قليل من السكر والملح
- ماء دافي للعجن ........نعجنها ونخليتها ترتاح لمدة ربع ساعة.


الطريقة:
نفرد جزء من العجينة على شكل مستطيل ثم نفرد الجبنة على الفطيرة ....ثمنوزع شرائح الزيتون.
وندخلها الفرن لمدة ربع ساعة .

وتقدم بالعافية.
وهذي الصور

موضوع فطائر السبانخ ، طرق عمل مقادير فطائر السبانخ امة اقرا

المقادير:

3 اكواب دقيق
2 حزمة سبانخ كبيرة
2 بصل
نصف ملعقة صغيرة كمون
1 كوب زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة كبيرة سماق
2 ليمون معصور
ماء دافئ

الطريقة:

تقطع السبانخ ثم يفرم البصل فرما ناعما ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والكمون والسماق ويدق قليلا حتى يكون طريا ,ثم يضاف السبانخ وعير الليمون .
يضاف نصف ملعقة فلفل احمر بارد ثم يضاف ثلث كوب من زيت الزيتون ويخلط الجميع جيدا ويترك جانبا ألي أن تعجن العجينة.
لعمل العجينة يضاف اثنين ونصف كوب دقيق وملعقة خميرة و3ملاعق من زيت الزيتون و كوب ونصف ماء ويعجن الجميع جيدا إلي أن يتكون عجين طري جدا ثم يضاف باقي الدقيق لتتماسك العجينة وتصبح طرية , ثم تقطع العجينة إلي كريات صغيرة .
ادهني صينية بزيت الزيتون ثم ترص الكريات متباعدة قليلا وتغطي بقطعة من القماش مبللة وتترك لمدة 15 دقيقة أو مدة نصف ساعة إذا كان الجو باردا .
نضع زيت زيتون في وعاء صغير ونغمس كرة العجين في الزيت ثم نفر كرة العجينة ونضع كمية ملعقة كبيرة من الحشوة ثم تطوى العجينة علي شكل مثلث ثم توضع الفطائر في صينية الفرن مدهونة بقليل من الزيت .
ضعي الصينية في الفرن بحرارة متوسطة حتى يصبح لون الفطائر ذهبي ثم ادهني وجه الفطائر بقليل من الزيت ليصبح للتحمير في الفرن .

موضوع بسكويت الشوفان ، كيفيه عمل مقادير بسكويت الشوفان امة اقرا

المقادير:
* 1 كوب شوفان مطحون
* 1كوب نخالة مطحون
* ربع كوب دقيق
* نصف كوب سكر
* ملعقه فانيليا
* ملعقه بيكنج بودر
* ملعقتين قرفه
* ملعقتين زيت
* بيضه
* حليب"حسب الرغبة"

كيفية عملبسكويت الرجيم بالشوفان - طريقة عملبسكويت الرجيم بالشوفان بالصور
طريقة التحضير:
* اخلطى الدقيق والشوفان والنخالة والسكر والقرفه والبيكنج بودر واخلطى البيضه مع الفانيليا والزيت
* ثم اضيفيهم على الخليط السابق واخليطيهم مع اضافه الحليب بالتدريج حتى تكون متوسطه الليونه وقابلة للتشكيل
* ادهنى صنيه الفرن بالزيت وشكلى العجينه على شكل قرص صغير مع ترك مسافات وادخليه الفرن على نار هادئه حتى النضج وصحتين

موضوع فطيره ، كيفيه تحضير مقادير الفطيرة امة اقرا

5 كاسات دقيق..3 ملاعق سكر ناعم..4 ملاعق حليب بودرة..1 ملعقه صغيره ملح..5 ملاعق صغيره خميره فوريه..1 ملعقه صغيره بيكنج بودره ممكن الاستغناء عنها..2 ملاعق زيت زيتون ممكن الاستغناء عنها..نصف كاس زيت ..2كأس ماء دافئ<br>

الطريقه:<br>
في الطاسة الخاصه بالعجانه ضعي 4 كأسات من الدقيق و السكر والحليب و الملح و الخميره الفوريه و البيكنج بودره<br>
و نحركهم لكي تختلط المواد الجافه مع بعضها البعض<br>
نخلط الزيت مع الماء و نضيفه بالتدريج و العجانه تكون شغاله
في البدايه نخلط على سرعة بطيئه ثم نزيد السرعه بالتدريج
و نضيف باقي الدقيق بالتدريج الى ان نحصل على عجينه متماسكه
نضع العجينه في عجانه بلاستيك مدهونه بالزيت <br>
و نضع قليل من الزيت في اليد و ندهنه بها العجينه<br>
و نضع عليه كيس نايلون و نتركها تخمر في مكان دافئ لمده ساعه<

ونبداء بالتشكيل على حسب الرغبة

موضوع ساندويتش البانجان المقلى ، كيفيه عمل مقادير ساندويتش البانجان المقلى امة اقرا

المقادير :

1 ثمرة باذنجان مقطعة إلي شرائح
1 ثمرة فلفل أحمر مقطعة إلي حلقات
ملح وفلفل
1 رغيف باجيت (خبز فرنسي)
4 ملاعق زيتون مقطع إلي شرائح
1/4 كوب جبن بارميزان



طريقة التحضير :

يوضع الملح والفلفل علي الباذنجان والفلفل الأحمر.
يشوي علي الشواية الباذنجان ثم يليه الفلفل مع تقليبهما علي كلا الجانبين.
تدهن طبقة من الجبن الأبيض في الخبز ثم يوضع الزيتون، ثم الفلفل والباذنجان، وجبن البارميزان كطبقة نهائية.
يمكن أن يقدم هذا الساندويتش إما ساخناً أو بارداً

موضوع شورما الدجاج البيتية ، خطوات عمل مقادير شورما الدجاج البيتية امة اقرا

المكونات :


1- صدر دجاج ونقطعه جرار مثل الصور


2- نتركم على جنب


3- بصلة احمر ام ابيض ( حسب الموجود )


4- نقطعها جرار كما فى الصور




نجهز ثوم مدقوق او مرحى


وفلفل اخضر نقطعه جرار كما فى الصور




5- نضع البصل على طادين قلى كما فى الصورة مع قطرات زيت


6- نقلب البصل جيدا


7- نستمر فى التقليب الا ان يدبل قليلا او يتغير لونه


8- جهز البصل


9- نضيف الدجاج المقطع جرار ثم نضيف معه الثوم

الطريقة :



1- نضيف الملح والفلفل الاسود بعد نضج الدجاج قليلا


2- نحرك المقادير


3- نستمر فى التحريك جيدا لدمج المقادير فى الدجاج


4- نضيف الفلفل المقطع قطع صغيرة


5-هنا نضج الدجاج وتخلص من كل الماء الموجود فيه


6- نضيف ملعقة صغيرة خل او اقل من ملعقة صغيرة حسب الرغبة ( بامكانك الاستغناء عنه بليمون حامض )



هنا بامكانك اضيفى اى نكهئة تحبيها
انا ضفت نعناع يابس



وبعد الانتهاء بامكانك اتخلطئ معاه ملعقة كاتشب كما فى الصور ( وبالاخص لسندوتشات الاطفال لانهم يحبوه )



او هريسة ( للكبار )


ثم نضعهم فى الخبز او الفطير حسب الموجود
بس هذه نوعية شاورما جافة قليلا تفضل ان تاكل ب ( خبز مصرى او لبنانى )



وبالهناء والشفاء

موضوع فطائر باللحم و الخضروات ، خطوات تحضير مقادير فطائر باللحم امة اقرا

مكونات العجين



- 3 ⅔ كوب فرينة.

- ¼ كوب زيت زيتون.

- 2 كوب حليب.

- ¼ ملعقة صغيرة ملح.



مكونات الحشو:


- ½ كيلو لحم مفروم.

- 1 بصلة كبيرة الحجم مفرية ناعماً.

- 1 حبة فلفل أخضر حلو كبيرة الحجم.

- 1 حبة طماطم كبيرة الحجم.

- ¼ كوب زيتون أخضر مفرى.

- 1 ملعقة صغيرة ب بهارات.

- ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.

- ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.



طريقة عمل الحشو:



1-تُغسل حبة الفلفل الأخضر بالماء وتجفف بورق المطبخ، ثم تُشق إلى نصفين ويزال منها العنق والبذور، وتقطع إلى مكعبات صغيرة بقدر الإمكان.

2-تُغسل حبة الطماطم وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة بقدر الإمكان.



3-يُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، ويضاف إليه البصل المفرى ويقلب به لمدة دقيقة أو حتى يصبح شفافاً.

4-يضاف اللحم المفروم وبهار اللحم والقرفة والفلفل الأسود إلى البصل، ويستمر تقليب الخليط من وقت إلى آخر حتى يتلون اللحم ويَمتص كل السوائل بالمقلاة.

5-يضاف ¼ كوب ماء دافئ إلى المقلاة، ويقلب الخليط ثم يغطى ويترك لمدة 5 دقائق.

6-تضاف مكعبات الفلفل الأخضر إلى خليط اللحم، وتقلب به ويترك الخليط لمدة 3 دقائق.

7-تضاف مكعبات الطماطم إلى الخليط، وتقلب به جيداً، ثم يترك الخليط من3 إلى6 دقائق حتى يكتمل نضج الخليط، ويمكن زيادة الماء قليلا ًحتى يصل اللحم إلى النضج.

8-يرفع خليط اللحم والخضراوت من على النار، ويترك حتى تهدأ حرارته قبل الإستعمال.



طريقة عمل العجين:


1-يُنخل الطحين والملح فى وعاء كبير، ويُصنع فى وسطه حفرة باليد.

2-يُسكب الزيت والحليب وسط الطحين، وتخلط المكونات معاً بأطراف الأصابع حتى تصبح عجيناً ناعماً ومتجانساً.

3-يمكن إضافة القليل من الماء إلى العجين، فى حالة ما كان العجين جافاً.

4-يغلف العجين بورق النايلون، ويترك فى البراد لمدة ساعة.

5-يُخرج العجين من البراد، ويُنثر القليل من الطحين على الطاولة، ويُبرم العجين بكفىّ اليد على الطاولة ليُشكل على هيئة إسطوانة.

6-بواسطة سكين حاد وعريض، تقطع إسطوانة العجين إلى شرائح بسُمك ½ سم، ثم تُفرد الدوائر بالحلال إلى دوئر بعرض 12 سم.

7-يوضع ملعقة كبيرة من خليط الحشو فى وسط كل دائرة عجين، وتُدهن أطراف الدائرة بقليل من الماء بواسطة فرشاة صغيرة، ثم تُثنى دائرة العجين على نفسها على شكل هلال مثل القطايف وتغلق أطرافها بإحكام .

8-يُسخن زيت غزير لقللى فى مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، وتُقلى بها الفطائر لمدة دقائق على الجانبين أو حتى تأخذ اللون الذهبى المتوسط.

9-تُنشل الفطائر من الزيت، وتترك على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد، ثم تُرص على صحن التقديم وتقدم ساخنة مع السلطة

موضوع الغريبة ، ﻃﺮﻳﻘﻪ ﻋﻤﻞ مقادير ﺍﻟﻐﺮﻳﺒﻪ امة اقرا

ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ:
2 ﻛﺎﺱ ﺳﻜﺮﻧﺎﻋﻢ
2 ﻛﺎﺱ ﺯﺑﺪﻩ ﻟﻴﻨﺔ
5 ﻛﺎﺳﺎﺗﺪﻗﻴﻖ
ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﺔ:
ﻧﺨﻠﻂ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﻭﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﺳﻮﺍ ﻟﺘﺼﺒﺢ ﻣﻠﺴﺎﺀ
ﺛﻢ ﻧﻀﻴﻒ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﻋﻠﻰ ﻣﺮﺍﺣﻞ ﻭﻧﻘﻠﺒﻪ
ﻟﺘﺼﺒﺢ ﻋﺠﻴﻨﺔ ﻃﺮﻳﺔ ﺟﺪﺍ ﻭﻧﺎﻋﻤﺔ
ﻧﺸﻜﻠﻬﺎ
ﺇﻣﺎ ﻧﻜﻮﺭﻫﺎ ﻭﻧﻀﻊ ﺣﺒﺔ ﻓﺴﺘﻖ ﺑﺎﻟﻨﺼﻒ
ﺃﻭ ﻧﻌﻤﻠﻬﺎ ﺃﺻﺎﺑﻊ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻭﻧﻠﻔﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﺑﻌﺾ ﻟﺘﺼﺒﺢ ﺩﺍﺋﺮﺓ ﻣﻘﻔﻠﺔﺑﺎﻟﺸﻜﻞ
ﻧﺤﻤﺮﻫﺎ ﺑﺎﻟﻔﺮﻥ ﻣﻦ ﺗﺤﺖ ﻓﻘﻂ
ﻭﻧﺘﺮﻛﻬﺎ ﻟﺘﺒﺮﺩ ﺗﻤﺎﺍﺍﺍﻣﺎ ﺛﻢ ﻧﺸﻴﻠﻬﺎ
ﺃﻫﻢ ﺷﻲ ﺃﻧﻬﺎ ﺗﺒﺮﺩ ﺗﻤﺎﻡ ﻷﻧﻬﺎ ﺗﺘﻔﺘﺖ ﻋﻠﻄﻮﻝ ﺇﺫﺍ ﻣﺎﺑﺮﺩﺕ

موضوع بيتزا بلحم الديك الرومى و الفطر ، طريقة عمل مقادير بيتزا جديدة امة اقرا

المكوّنات:

لتحضير العجينة:

دقيق أبيض لكل الإستعمالات – 4 أكواب
سكر – ملعقة صغيرة
خميرة جافة – ملعقتان صغيرتان
ملح – ملعقتان صغيرتان
ماء دافئ – كوب ونصف
زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان وملعقتان صغيرتان


لتحضير الحشوة:

زبدة – ملعقة كبيرة
بصل صغير الحجم مفروم – 1
ثوم مهروس – 3 فصوص
طماطم مهروسة – كوب وثلاثة أرباع
ملح – رشة
فلفل أحمر حار – ملعقة صغيرة
فطر مقطّع إلى شرائح – كوب
بقدونس مفروم – ربع كوب
ريحان طازج مفروم – ملعقة كبيرة
رذاذ زيت
جامببون حبش مدخن شرائح – 200 غرام
جبن موزاريلا مبشور – كوبان



طريقة العمل:

1- لتحضير العجينة: اخلطي الدقيق، السكر، الخميرة والملح في وعاء الخلاط الكهربائي.


2- أضيفي الماء وملعقتين كبيرتين من الزيت واضربي المكونات حتى تتحول العجينة إلى كرة.

إذا كانت العجينة طرية، أضيفي الدقيق حنى تتحول إلى كرة. إذا كانت قاسية، أضيفي القليل من الماء.

إدهني وعاءً كبيراً بالزيت المتبقي. ضعي فيه العجينة، غطّيه واتركيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، أي لحوالى ساعة.

3- افردي العجينة على مسطح مرشوش بالدقيق وقسميها إلى كرتين متساويتين.

4- غطّيهما بفوطة نظيفة واتركيهما ترتاحان لمدة 10 دقائق.

5- حمّي الفرن على حرارة 200 دجة مئوية.

6- لتحضير الحشوة: سخّني الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. قلّبي فيها البصل والثوم لمدة 4 دقائق، ثمّ أضيفي الفطر وقلّبيه حتى يذبل.

7- أضيفي الطماطم. نكّهي بالملح والفلفل واتركي المكونات حتى تغلي، ثمّ خففي النار واتركي المزيج لمدة 15 دقيقة، حتى يكثف.

8- أضيفي البقدونس والريحان، اخلطي ثمّ ارفعي المزيج عن النار. أتركيه يبرد كلياً.

9- افردي العجينة على مسطح مرشوش بالدقيق. ضعي العجينة في صينية مرشوشة برذاذ الزيت. إدهني فوقها صلصة الطماطم، وضعي عليها الحبش والجبن.

10- أخبزيها ل10 دقائق، حتى تصبح ذهبية اللون.

موضوع خبز ، كيفية عمل مقادير خبز بالبهارات امة اقرا

للحصول على نتيجة أفضل، يستحسن تحضير الخميرة قبل العجن بيوم أو بثمان ساعات.
تحضر الخميرة (البايتة) بإذابة ملعقة صغيرة من الخميرة الكيماوية في كوب ماء دافئ ومضاف إليه نصف كوب دقيق، تغطى وتترك في مكان دافئ.


المقادير

1 كوب دقيق
2 كوب دقيق سميد ناعم
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة خميرة كيماوية
1 كوب ماء دافئ
خميرة بايتة
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة بهارات (حبة البركة"الحبة السوداء"، ينسون، سمسم).
بيض مخفوق + 2 ملعقة كبيرة ماء للدهن


الطريقة

- يُمزج الدقيق مع دقيق السميد الناعم ويضاف إليه الملح ويقلب جيداً.
- تُذاب الخميرة الكيماوية في كوب الماء الدافئ وتترك لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
- تُضاف الخميرة (البايتة) المعدة من قبل إلى الخميرة المخلوطة حديثاً.
- يُضاف الدقيق إلى مزيج الخميرة ويعجن جيداً، ثم يضاف الزيت ويستمر العجن حتى يصبح العجين كتلة واحدة ناعمة.
- يُوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت، يغطى ويترك في مكان دافئ لمدة 2 ساعة حتى يختمر، (للتأكد من إتمام عملية الاختمار يتم الضغط بأطراف الأصابع على العجين قليلاً. وإذا لم يترك الضغط أثر في العجين فقد تمت عملية التخمر).
- يُمد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق وتشكل دائرة قطرها 35 سنتيمتر، يوضع في صاج ويتم تقطيعه من الأطراف إلى الداخل لحوالي 3 سنتيمتر، مع ترك مسافة 3 سنتيمتر بين كل قطع وآخر.
- يُخفق البيض والماء جيداً، ويُدهن الخبز، ثم تُطوى القطع الخارجية للخبز المقطع إلى الداخل، وتُرش بالبهارات.
- يُخبز في فرن درجة حرارته 400 درجة ( مُجهز سابقاً عن طريق تسخينه للحرارة اللازمة قبل عملية الخبز بفترة كافية) لمدة 20 أو25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً .

موضوع عيش توست ، اسهل طريقة لعمل مقادير عيش توست امة اقرا

1 ملعقة كبيرة خميرة


3/4 2 كوب ماء دافئ

6 كوب دقيق

1 ملعقة كبيرة ملح

2 ملعقة كبيرة سكر

2 ملعقة كبيرة زبد لين

زيت للدهن

الطريقة


- تُذاب الخميرة في كوب من الماء الدافئ وتُقلب وتُترك جانباً لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.

- يُخلط الدقيق مع الملح والسكر في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة، ويُضاف الزبد مع الاستمرار في العجن.



- يُضاف خليط الخميرة، ثم تُضاف باقي كمية الماء تدريجياً مع زيادة السرعة إلى متوسطة، ويستمر العجن لمدة 10 دقائق أو حتى يُصبح العجين أملس وناعماً.

- يُشكل العجين على هيئة كرة ويُوضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت ويُغطى ويُترك لمدة ساعة ليختمر ويتضاعف حجمه.

- يُضغط على العجين بقبضة اليد، ويُفرد على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة مستطيل بنفس عرض القالب المستعمل في الخبز.

- يُطوى طرفا العجين الطويلة بحيث تتقابل الأطراف بمنتصف العجين ويتم الضغط عليهما معاً لإحكام الغلق.

- يُوضع العجين في قالب مستطيل مدهون بقليل من الزيت، بحيث يكون الجزء المغلق أطرافه هو الملامس لقاع القالب، ثم يُغطى ويُترك لمدة 35 دقيقة ليختمر مرة أخرى ويتضاعف حجمه.


- يُسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.

- يُرش سطح العجين بقليل من الماء، ويُخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة أو يُصبح ذهبي اللون.

- يُقلب الخبز على شبكة معدنية ويُترك ليبرد ثم يُقطع بالسكين الخاص بالخبز إلى شرائح يتفاوت سمكها حسب الرغبة.

موضوع فطائر الجبنه ، طريقه مقادير سهله لفطائر الجبنه امة اقرا

المقادير

4كوب طحين+5م ك حليب بودر+2/11م ك خميرة+1م ص ملح+2/1كوب زيت +1كوب ماء+صفار بيضة

الحشوة
3/4كوب جبن حلوم+3م ك كرفس مفروم















الطريقة

تنخل المكونات الجافة ويضاف الزيت والماء ويعجن الجميع جيدا حتى تتكون عجينة طرية

وتترك لتختمر وتحضر الحشوة بخلط الجبن والكرفس

وتقسم العجينة إلى كور صغيرة وتفرد على شكل دائرة وتحشى بالجبنة وتطوى على

شكل اسطوانة ويمسح الوجة بالصفار ويرش بالسمسم وتدخل الفرن متوسط الحرارة حتى تتحمر

موضوع فطائر اللحمه ، طريقه تحضير مقادير للفطيرة امة اقرا

المقادير: 1/2 كيلو دقيق ملعقة كبيرة زيت ذرة مقدار خميرة وملعقة سكر مقدار ماء دافئ اولبن 1/2 كيلو لحم مفروم 1 ثمرة متوسطة بصلة مفرومة مقدار زيت ذرة مقدار ملح وفلفل
















التحضير: 1- تعجن العجينة بتخمير الخميرة في السكر والماء الدافئ وتركها حتى تخمر وترتفع ثم تضاف للدقيق والملح والزيت وقد يضاف المزيد من الماء الدافئ إذا كانت العجينة يابسة، وتعجن العجينة جيدا بحيث تكون لينة نوعا ثم تترك في مكان دافئ لتخمر لحوالي 45 دقيقة.
2- يعصج اللحم بإضافة البصلة المفرومة للزيت وتشوح حتى تذبل ثم يضاف اللحم ويقلب على نار متوسطة حتى يتشرب ماءه تماما ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
3- بعد تخمر العجينة يؤخذ منها قطعة صغيرة في حجم عين الجمل غير مقشر ثم تكور في اليد وتفرد بالنشابة بشكل دائرة صغيرة ثم تحشى باللحم المعصج في نصفها الأعلى بشكل هرم ويطبق عليها العجينة من ضلعيها الأيمن والأيسر مع إحكام قفل الرأس ثم يطبق الجزء الأسفل من العجينة (الذي هو ناحيتك) عليها كلها قدر المستطاع وتظبط بشكل مثلث.
4- ترص الواحدة تلو الأخرى في صينية مدهونة بالزيتوتترك لتخمر قليلا. الطبخ: تخبز في فرن متوسط الحرارة (200 درجة) على الشبكة حتى تحمر من الأسفل ثم توضع في أسفل الفرن وتشعل الشواية لتحمر من الأعلى.
بعد خروجها من الفرن ترص في طبق التقديم وتقدم ساخنة معها لبن رايب.

موضوع السويسرول بالفاكهة الجافة ، طرق عمل مقادير سويسرول امة اقرا

نقدم لكِ طريقة عمل سويسرولبالفاكهة الجافة، وهو من أنواع الحلويات الغربية اللذيذة.
طريقة عمل سويسرولبالفاكهة الجافة
المقادير

كريمة مخفوقة للحشو, كيلو
فاكهة جافة , كيلو
بكينج بودر , ملعقة صغيرة
دقيق , كيلو
فانليا , ملعقة صغيرة
سكر , كيلو
بيض ,10 حبات
فاكهة طازجة مقطعة للتزيين,







طريقة التحضير

- يُسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.

- يُدهن صاج فرن جيداً، ويُفرش بورق الزبد.

- تُوزع الفاكهة الجافة على الصاج.

- يُخفق البيض في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.

- يُضاف السكر والفانليا للبيض مع الاستمرار في الخفق.

- يُضاف الدقيق والبكينج بودر تدريجياً لخليط البيض مع الخفق الجيد حتى تتجانس المكونات.

- يُصب الخليط فوق الفاكهة في الصاج (مع مراعاة صب طبقة متوسطة السمك حوالي 1 بوصة) ويُساوى السطح.

- يُخبز في الفرن لمدة 10 دقيقة.

- يُقلب الكيك على شبكة معدنية ليبرد، ويُرفع ورق الزبد.

- تُفرد طبقة من ورق الزبد (أو منشفة مطبخ).

- يُفرد الكيك ويُوضع الحشو ويُلف جيداً في ورق الزبد ثم ورق بلاستك ويُترك حوالى 4 دقائق بالثلاجة حتى يتماسك.

- يُقطع السويسرول إلى حلقات بسكين (مشرشر) ويُقدم مع الكريمة المخفوقة والفواكه الطازجة.

موضوع فطيرة البيتزا ، خطوات تحضير مقادير فطيرة البيتزا امة اقرا

مقدمة عن فطيرة البيتزا

فطيرة البيتزا وتحتاج ل 20 دقيقه تحضير و 20 دقيقه للطهي و تكفي ل 4 اشخاص .



مقادير فطيرة البيتزا :



كوب فطر مقطع .
كوب جبنة موزاريلا مبروش .
كيلو غرام الدقيق .
ملعقة صغيرة خميرة فورية .
ملعقة صغيرة سكر .
كوب زيت نباتي .
2 كوب لبن زبادي .
ماء دافىء ، حسب الحاجة .
2 حبة البندورة مقطع .
كوب الزيتون مقطع .
كوب الذرة الصفراء .
3 حبة الفلفل الحلو مقطع .
حبة كبيرة بصل مقطع .
2 ملعقة كبيرة صلصا .


:طريقة تحضير فطيرة البيتزا



تضاف الخميرة ، الملح ، السكر ، للدقيق وتقلب جيدا مع بعضها .
يوضع الزيت ، واللبن إلى الدقيق .
بعد ذلك نضيف الماء الدافىء للدقيق لبدء العجن ، ويعتمد مقدار الماء المطلوب على حاجة العجينة .
عندما تصبح العجينة لينة ومتماسكة ، تترك جانبا لترتاح وتختمر .
في هذه الأثناء تحضر الحشوة التي يمكن إضافة أو حذف أي من مكوناتها حسب الرغبة البندورة ، الزيتون الأخضر أو الأسود ، البصل ، الذرة الصفراء ، الفطر ، الفلفل الحلو بألوانه ، الصلصة ويمكن ستبدالها بالكاتشب ، جبنة موزاريلا او دبل كريم .
نقوم بتقطيع العجينة الى كرات ، وتفرد كل كرة على حدة .
نمسح وجه الكرة بعد فردها ، بالصلصة المضاف إليها الملح والفلفل والقليل من الزيت النباتي .
نضع الحشوة ونزينها بالجبن المبروش .
ندخل العجينة الى الفرن على درجة حرارة 225 مئوية .
تقدم بيتزا الخضار ساخنة مع المخللات وصحتين وعافيه

موضوع عجة البطاطس ، طريقة عمل مقادير عجة البطاطس امة اقرا

مقدمة عن عجة البطاطس

إذا كنت من محبي البطاطس وتبحثين عن طريقة جديدة لطبخها ، فإليك طريقة عمل عجة البطاطس ، وهي سهلة التحضير ويمكن اعدادها خلال 25 دقيقة وتكفي هذه الكمية ل 3 اشخاص . تعرفي على المقادير وطريقة التنفيذ أدناه ونرجو ان تنال اعجابك .
مقادير عجة البطاطس :



2 حبة ، بطاطس .
حبة ، بصل .
2 حزمة ، بقدونس .
5 ، بيضات .
حبة ، ملح وفلفل اسود وبهارات .
حبة ، كمون .
2 ملعقة كبيرة ، زيت ذرة .


طريقة تحضير عجة البطاطس :



تبشر البطاطس والبصل بشرا خشنا .
يفرم البقدونس فرما ناعما ويضاف للبطاطس والبصل المبشورين .
يكسر البيض ويضاف للخليط السابق وتوضع التوابل جميعها ويقلب جيدا .
تسخن الطاسة ويوضع بها حوالي 5 ملاعق زيت وبعد أن يسخن يغرف من الخليط مقدار كبشة ويوضع في الطاسة وتفرش على هيئة قرص على نار متوسطة وتترك بدون تقليب لمدة 10 دقائق .
تقلب بالشيالة بعد تحميرها من الأسفل وتترك لعشر دقائق أخرى حتى يحمر الجانب الآخر ثم ترفع من الطاسة وتعاد الكرة حتى ينفذ الخليط .
تقدم عجة البطاطس ساخنة وصحتين وعافية

موضوع بسطيلة الدجاج ، طريقة عمل مقادير بسطيلة الدجاج امة اقرا

مقدمة عن بسطيلة الدجاج

سنقدم لكي سيدتي طريقه بسطيلة الدجاج ، بطريقه سهله ولذيذه وطيبة المذاق ، وما عليكي الا تجربتها معنا .


مقادير بسطيلة الدجاج :



نصف كيلوجرام من ورقة البسطيله .
دجاجة وزن كيلو ونصف .
1 كجم ونصف من البصل .
250 جم لوز .
ملعقة كبيرة من الملح .
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران الحر والعادي .
ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض .
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل .
ملعقتان كبيرتان كسبرة مفرومة .
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم .
كوب من الزيت .
كوب ونصف من الزبدة .
12 بيضة .
200 جم سكر ناعم .
ملعقتان كبيرتان من القرفة .


طريقة تحضير بسطيلة الدجاج:



توضع الدجاجة المملحة والمغسولة بالماء الغزير في إناء الطبخ .
يضاف إليها البصل المفروم والملح والزعفران والجنزبيل والكزبرة والبقدونس المفرومان ، ويضاف الزيت ونصف كوب من الزبدة
يحرك الكل فوق النار حتى تنسجم العناصر وتقلى جيدا .
ثم يضاف إليها 1 لتر من الماء وتغطى الإناء وتحرك من حين إلى آخر حتى تنضج الدجاجة تماما .
نرفع الدجاجة من الأناء ، ونزيل عظامها ونقطعها قطعاً صغيرة ونضعها جانبا .
نزيل الغطاء من فوق الأناء ، ونترك المرق يتخثر حتى يظهر الزيت فوق المرق .
نأخذ 10 بيضات ونخفقها جيدا ، ثم نضيفها إلى المرق المخثر ببطء مع التحريك بسرعة حتى لا يلتصق البيض في الإناء .
نأخذ اللوز ونسلقه ،و نقشره ويجفف جيدا ثم يقلى في زيت غزير حامي ، ثم يطحن ناعم ويضاف إليه 100جم من السكر الناعم والقرفة حسب الذوق .
في وعاء تخفق البيضتان المتبقيتان، وفي صينية دائرية مدهونة جيدا تبسط ورقة البسطيله على الصينية وتلصق مع بعضها بالبيض وذلك مع العناية بوضع وجه الورقة الأملس من تحت وتغطى الصينية بالورقة بحيث تبقى حواشي الورقة خارج الصينية .
ثم نضع طبقة من الدجاج على مساحتها كلها ثم تغطى بورقة البسطيلة، ثم نضع طبقة من البيض والمرق، ونغطي بورقة البسطيلة، ثم نضع طبقة أخيرا من اللوز المقلي والمجروش، وتغطى أخيرا بالورقة حتى تختفي الحشوة بحيث تبقى حواشي الورقة مرة أخرى خارج الصينية .
نثني هذه الجوانب من أسفل ، ويدهن وجه البسطيلة بصفار البيضتين الباقيتين، ثم يدهن بقليل من الزبدة ويدخل للفرن مدة 20 دقيقة حتى تتحمر.
ثم بعد إخراجها ، نرشها بالسكر الصقيل ، ونزينها بخطوط القرفة ، وحبات اللوز المقلي