مقدمة عن فطاير باللحمنقدم لك سيدتي طريقة عمل فطاير باللحم الشهية ، ويمكن اعدادها خلال 25 دقيقة وتكفي هذه الكمية ل 6 اشخاص ، اليك طريقة عمل فطاير باللحم ، ونرجو ان تنال اعجابك .فطاير باللحم مقادير :4/1 3 كوب دقيق .1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة .3 ملعقة كبيرة سكر .1 ملعقة صغيرة ملح .1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر .4/1 كوب زيت ذرة .4/1 كوب زبادي .1 كوب ماء دافئ .حشو فطاير باللحم300 جرام لحم مفروم .1 ملعقة كبيرة زيت زيتون .1 حبة كبيرة بصل مفروم .1 ملعقة صغيرة بهار مشكل .1 ملعقة صغيرة قرفة .4/1 1 ملعقة صغيرة ملح .4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود .1 ملعقة صغيرة دبس رمان .1 حبة متوسطة طماطم مفروم .4/1 كوب صنوبر مقلي طريقة تحضير فطاير باللحم : العجينة في وعاء الخلاط ضعي مقدار ٣ كوب من الدقيق ، أضيفي الخميرة ، السكر ، الملح والبيكنج باود ، ثبتي مضرب العجين ، شغلي لعدة ثواني لتختلط المواد . أضيفي الزيت ، اللبن والماء ، شغلى على سرعة بطيئة لتتكون العجينة ، أضيفي بقية الدقيق بالتدريج إلى أن تحصلي على عجينة لينة ومطاطية القوام ، اعجني لمدة ٣ دقائق . انثري قليل من الدقيق على سطح الطاولة ، ضعي العجينة وأعجينها بخفة لعدة ثواني ، ضعي العجينة في طبق مرشوش بالدقيق ، غلفي العجينة بقطعة من النايلون ، ضعي العجينة في مكان دافئ ليتضاعف حجمها . أحضري قالب أكواب الكيك كب كيك كبيرة الحجم ، أحضري قطاعة بسكويت مستديرة بنفس حجم القوالب . على سطح مرشوش بالدقيق ضعي العجينة ، اضغطي عليها بخفة لتصبح دائرة متوسطة الحجم ، باستعمال السكين قصي العجينة إلى نصفين ، إبدأي بمد جزء من العجينة إلى دائرة بسماكة ٤ ملمتر تقريبا ، قطعي العجينة إلى دوائر . ضعي دوائر العجينة في أكواب الكيك لتغطي القاع والحواف، أكملي تشكيل بقية العجينة وضعيها في أكواب الكيك ، دعي العجينة في مكان دافئ ليتضاعف حجمها ثانية . ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن ، سخني الفرن إلى درجة حرارة ٢٠٠م . باستعمال ملعقة طعام كبيرة وزعي الحشو في أكواب العجينة لتملئيها تماما . ضعي الفطاير في الفرن لمدة ١٥ دقيقة أو إلى أن تصبح ذهبية اللون . الحشو في قدر متوسط الحجم ضعي اللحم وزيت الزيتون ، ضعي القدر على نار متوسطة ، قلبي اللحم إلى أن يجف ماؤه ويصبح لونه بني غامق ، أضيفي البصل وقلبي إلى أن يصبح البصل لين ، أضيفي البهار ، القرفة ، الملح والفلفل ، قلبي اللحم على النار لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق ، أضيفي دبس الرمان وقلبي ، أبعدي القدر عن النار . ضعي اللحم في طبق عميق ودعيه ليبرد تماما ، أضيفي الطماطم والصنوبر ، قلبي لتختلط المواد ، استعملي الحشو مباشرة
معلومات عن طريقة عمل معجنات
المعجنات هي الأطعمة المصنوعة من العجين . حيث تتكون المعجنات من الطحين والزبدة والبيض التي تعجن بشكل مدور ، وهي المواد الأساسية التي تستخدم أيضا لصنع الطعام المخبوز كالفطائر والكعك .
المعجنات او المخبوزات المصنوعة بشكل جيدة تكون غير سميكة ومهوية ، وهي في الوقت ذاته مهيأة للحشو ، ولا تحتوي على الفقاعات الهوائية . لا تحتاج المعجنات إلى خبز إضافي بعد حشوها . تسمى الكعكات الصغير غالبا بالمعجنات بسبب احتوائها على المواد الأساسية التي تستخدم في صناعة المعجنات .
مقادير طريقة عمل معجنات :
عجينة المعجنات :
3 كوب دقيق .
3 ملعقة كبيرة حليب مجفف .
1ملعقة صغيرة ملح .
1ملعقة كبيرة سكر .
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة .
4/1 كوب زيت ذرة .
1حبة بيض .
1كوب ماء دافىء .
حشو المعجنات :
2/1كيلو سبانخ مفروم .
1حبة كبيرة بصل مفرومة .
3ملعقة كبيرة زيت زيتون .
4/1كوب عصير ليمون .
1 ملعقة كبيرة سماق .
2/1ملعقة صغيرة ملح .
4/1ملعقة صغيرة فلفل اسود .
4/1ملعقة صغيرة شطة .
طريقة عمل معجنات :
عجينة المعجنات :
في وعاء الخلاط ضعي 2 كوب دقيق ، الحليب ، الملح ، السكر ، الخميرة , الزيت والبيضة ، ثبتي مضرب العجين ، قلبي الى ان يصبح الخليط مثل فتات الخبز ، أضيفي الماء واعجني الى ان تتكون عجينة ناعمة مع اضافة مزيد من الدقيق حسب الحاجة .
. قطعي العجينة الى كرات صغيرة ، ضعيها صينية مدهونة ، امسحيها بالزيت ، غطيها ، اتركيها في مكان دافىء 15-20 دقيقة .
حشو المعجنات :
ضعي السبانخ في قدر واسع ، سخني على نار متوسطة مع التقليب الى ان تذبل ، صفي السبانخ جيدا ، ضعيه في وعاء واضيفي البصل ، الزيت ، عصير الليمون ، السماق ، الملح ، الفلفل والشطة .
سخني الفرن لدرجة حرارة 190مْ ، احضري صينية واسعة قصيرة الحافة. 5.افردي العجينة قليلا لتصبح دائرة قطرها 7 - 8 سم ، ضعي ملعقة كبيرة من الحشو في الوسط و اقفليها على شكل مثلث . ضعيها متباعدة في الصينية ، غطيها و اتركيها ترتاح لحوالي 15 دقيقة.اخبزي 12 - 15 دقيقة إلى ان تصبح ذهبية اللون
معلومات عن طريقة عمل فطائرسنقدم لك وصفة طريقة عمل فطائر ،وهي من الأطباق الشهية واللذيذة ، اليك المقادير سيدتي وطريقة التحضير بالتفصيل ، واتمنى ان تنال اعجابك . مقادير طريقة عمل فطائرالفطائرالمنزلية تراها خطيرة مرررة لأنها من صنع يديدك سيدتيالمقادير :دقيق فاخر أبيض أسمرقليل من الملحماءسمن أي نوعزيت للقليطريقة عمل فطائرنضع الدقيق والملح ونخلطه مع بعض لكي نوزع الملح بعد ذلك نضع الماء ونعجن حتى تصبح عجينة متماسكةنقطع العجينة إلى عدة قطع ثم نتركها لعدة دقائق وبعد ذلك نبدأ بفرد العجينة بعد الفرد نضع عليها السمن أي نوع تفضليه ثم نطوي العجينة على شكل مربع ونضعها جانبا ونفرد القطع الأخرى من العجينة بنفس الطريقة إلى أن تنتهي من كل القطع بعد ذلك نفرد العجينة ونقليها بقليل من الزيت حتى تنضج وتقلبيها على الوجه الأخر ثم تكملي بقية العجينة تقدم مع الحليب والشاي وتأكليها بالهناء والعافية
