موضوع طريقة عمل فطائر جميلة منوعة امة اقرا

طريقة عمل فطائر جميلة منوعة



المقادير

للعجينة

2 معلقة صغيرة خميرة 3 معالق مائدة ماء دفئ
رشة سكر
3 و ثلاثة ارباع كوب دقيق
2 ملعقة طعام سكر
1 معلقة صغيرة ملح

ربع ظرف بيكينج باودر 50 جرام زبدة مقطعة مكعبات صغيرة
2 و ربع ملعقة حليب

2بيضة 3 معالق كريمة حامضة(او كريمة عليها عصرة ليمون)او زبادى
2 معلقة صغيرة عصير ليمون

الحشوة
1/2 كيلو سبانخ مجمدة مصفاة من الماء بصلة كبيرة مقطعة
4 اصابع سوسيس _ او 8 اصابع سجق
ملح و فلفل و سماق و عصير ليمونة كبيرة
زيت للتسوية
للدهان بيضة مخفوقة مع معلقة ماء و زبدة

الطريقة

يخلط الماء الدافىء مع الخميرة و السكر لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل تخلط مكونات العجينة كلها و تطوى و تفرد جيدا و تترك لتخمر فى طبق غوبط مدهونة و مغطاة لمدة ساعة على الأقل او لغاية ماتتضاعف حجما
الحشوة
يقلى
البصل و السبانخ
و السوسيس او السجق مع اضافة الملح و الفلفل و السماق لغاية مايذبل المزيج ثم تترك لتبرد قبل فردها على العجينة و يضاف عصير الليمون قبل ان تفرد على العجينة قسمى العجينة قسمين افردى جزء و اعملى له حواف افردى عليه الحشوة شكلى
الجزء الثانى من العجينة على شكل عصيان كما فى الصورة و اعملى بيهم شكل الشبكة فوق الحشوة و اتنى فوقهم الحواف
ادهنى الفطيرة بالبيض و اتركيها تخمر 30 دقيقة فى مكان دافى و دخليها الفرن المسخن مسبقامن 30 الى 40 دقيقة
ملحوظة:
ممكن اضافة اللحم المفروم كتغيير عن السجق و السوسيس

ممكن اضافة الجبنة الريكوتا بدلا من اللحوم

تحياتي

موضوع فطائر السبانخ ، طرق عمل مقادير فطائر السبانخ امة اقرا

المقادير:

3 اكواب دقيق
2 حزمة سبانخ كبيرة
2 بصل
نصف ملعقة صغيرة كمون
1 كوب زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة كبيرة سماق
2 ليمون معصور
ماء دافئ

الطريقة:

تقطع السبانخ ثم يفرم البصل فرما ناعما ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والكمون والسماق ويدق قليلا حتى يكون طريا ,ثم يضاف السبانخ وعير الليمون .
يضاف نصف ملعقة فلفل احمر بارد ثم يضاف ثلث كوب من زيت الزيتون ويخلط الجميع جيدا ويترك جانبا ألي أن تعجن العجينة.
لعمل العجينة يضاف اثنين ونصف كوب دقيق وملعقة خميرة و3ملاعق من زيت الزيتون و كوب ونصف ماء ويعجن الجميع جيدا إلي أن يتكون عجين طري جدا ثم يضاف باقي الدقيق لتتماسك العجينة وتصبح طرية , ثم تقطع العجينة إلي كريات صغيرة .
ادهني صينية بزيت الزيتون ثم ترص الكريات متباعدة قليلا وتغطي بقطعة من القماش مبللة وتترك لمدة 15 دقيقة أو مدة نصف ساعة إذا كان الجو باردا .
نضع زيت زيتون في وعاء صغير ونغمس كرة العجين في الزيت ثم نفر كرة العجينة ونضع كمية ملعقة كبيرة من الحشوة ثم تطوى العجينة علي شكل مثلث ثم توضع الفطائر في صينية الفرن مدهونة بقليل من الزيت .
ضعي الصينية في الفرن بحرارة متوسطة حتى يصبح لون الفطائر ذهبي ثم ادهني وجه الفطائر بقليل من الزيت ليصبح للتحمير في الفرن .

موضوع فطائر تركية باللحم ، طريقة عمل فطائر تركية امة اقرا

المقادير:

٢ بصل صغير،قطع صغيرة
٢ فص ثوم، مدقوق
٢٥٠ جرام لحم غنم مفروم
١ ملعقة كبيرة صلصة بندوره
١/٤ ملعقة صغيرة فلفل احمر (بابريكا)
١ ملعقة صغيرة كمون
٢ خبز تركي أو عربي
١/٤ كوب جبن موتزاريلا مبشور
٢ملعقة صغيرة نعناع طازق، مقطع
١ ملعقة كبيرة زيت طهي


الطريقة:
سخني الفرن.
سخني الزيت في إناء وأضيفي الثوم والبصل.
حمري الثوم والبصل مع التقليب حتى يصبح لونهما ذهبيا.
أضيفي اللحم المفروم والصلصة والفلفل الحلو والكمون. وقلبي جيدا حتى يتم النضج.
إفتحي الخبز بالسكين وضعيه على صنية للفرن.
إفردي الخليط فوق الخبز وانثري الجبن المبشور والنعناع.
إخبزيه في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تذوب الجبن ويصبح الخبز مقرمش.
قدميه ساخنا.

موضوع فطائر باللحم و الخضروات ، خطوات تحضير مقادير فطائر باللحم امة اقرا

مكونات العجين



- 3 ⅔ كوب فرينة.

- ¼ كوب زيت زيتون.

- 2 كوب حليب.

- ¼ ملعقة صغيرة ملح.



مكونات الحشو:


- ½ كيلو لحم مفروم.

- 1 بصلة كبيرة الحجم مفرية ناعماً.

- 1 حبة فلفل أخضر حلو كبيرة الحجم.

- 1 حبة طماطم كبيرة الحجم.

- ¼ كوب زيتون أخضر مفرى.

- 1 ملعقة صغيرة ب بهارات.

- ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.

- ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.



طريقة عمل الحشو:



1-تُغسل حبة الفلفل الأخضر بالماء وتجفف بورق المطبخ، ثم تُشق إلى نصفين ويزال منها العنق والبذور، وتقطع إلى مكعبات صغيرة بقدر الإمكان.

2-تُغسل حبة الطماطم وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة بقدر الإمكان.



3-يُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، ويضاف إليه البصل المفرى ويقلب به لمدة دقيقة أو حتى يصبح شفافاً.

4-يضاف اللحم المفروم وبهار اللحم والقرفة والفلفل الأسود إلى البصل، ويستمر تقليب الخليط من وقت إلى آخر حتى يتلون اللحم ويَمتص كل السوائل بالمقلاة.

5-يضاف ¼ كوب ماء دافئ إلى المقلاة، ويقلب الخليط ثم يغطى ويترك لمدة 5 دقائق.

6-تضاف مكعبات الفلفل الأخضر إلى خليط اللحم، وتقلب به ويترك الخليط لمدة 3 دقائق.

7-تضاف مكعبات الطماطم إلى الخليط، وتقلب به جيداً، ثم يترك الخليط من3 إلى6 دقائق حتى يكتمل نضج الخليط، ويمكن زيادة الماء قليلا ًحتى يصل اللحم إلى النضج.

8-يرفع خليط اللحم والخضراوت من على النار، ويترك حتى تهدأ حرارته قبل الإستعمال.



طريقة عمل العجين:


1-يُنخل الطحين والملح فى وعاء كبير، ويُصنع فى وسطه حفرة باليد.

2-يُسكب الزيت والحليب وسط الطحين، وتخلط المكونات معاً بأطراف الأصابع حتى تصبح عجيناً ناعماً ومتجانساً.

3-يمكن إضافة القليل من الماء إلى العجين، فى حالة ما كان العجين جافاً.

4-يغلف العجين بورق النايلون، ويترك فى البراد لمدة ساعة.

5-يُخرج العجين من البراد، ويُنثر القليل من الطحين على الطاولة، ويُبرم العجين بكفىّ اليد على الطاولة ليُشكل على هيئة إسطوانة.

6-بواسطة سكين حاد وعريض، تقطع إسطوانة العجين إلى شرائح بسُمك ½ سم، ثم تُفرد الدوائر بالحلال إلى دوئر بعرض 12 سم.

7-يوضع ملعقة كبيرة من خليط الحشو فى وسط كل دائرة عجين، وتُدهن أطراف الدائرة بقليل من الماء بواسطة فرشاة صغيرة، ثم تُثنى دائرة العجين على نفسها على شكل هلال مثل القطايف وتغلق أطرافها بإحكام .

8-يُسخن زيت غزير لقللى فى مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، وتُقلى بها الفطائر لمدة دقائق على الجانبين أو حتى تأخذ اللون الذهبى المتوسط.

9-تُنشل الفطائر من الزيت، وتترك على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد، ثم تُرص على صحن التقديم وتقدم ساخنة مع السلطة

موضوع دونات فطائر البيني ، خطوات اعداد دونات فطائر البيني امة اقرا

المقادير :

300 غ دقيق
كوب حليب دافىء
ملعقة طعام خميرة الخبز
بيضة واحدة
قليل من الملح
زيت للقلي
كوب سكر


طريقة التحضير :

ضعي الخميرة في الحليب وحركيها قليلا لكي تذوب، ثم أضيفي الدقيق والملح والبيضة وحركي جيدا بواسطة اليد حتى تحصلي على عجين لين. ثم اتركيه يرتاح جانبا لمدة نصف ساعة.
بعد ذلك افردي العجين على سطح مرشوش بالدقيق، واقطعي منها دوائر بواسطة الكأس (أو أي أداة دائرية)، اتركي دوائر العجين تختمر لمدة ساعة. ثم ضعيها في الزيت الساخن حتى تتحمر من كلا الجهتين؛ ثم أغميسيها في السكر.
قدمي فطائر البينيي (دونات) ساخنة مع الشاي أو القهوة.

موضوع فطائر مغربية ، طريقة عمل فطائر مغربية امة اقرا

المقادير :

مقادير العجين:
كوب دقيق
كوب سميد
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة صغيرة ملح
ماء فاتر
مقادير الحشوة:
300 غ كفتة دجاج
حبة بصل مفرومة (ناعم)
فص ثوم مهروس
كوب جزر مبروش
كوب كوسا مبروشة
كوب فلفل ألوان (شرائح رقيقة)
زيت زيتون
ملح، فلفل أسود



طريقة التحضير :

أولا قومي بتحضير العجين؛ اخلطي الدقيق مع السميد، أضيفي الملح والخميرة واخلطي الكل بالماء حتى تحصلي على عجين متماسك. شكِّلي من العجين كرات متوسطة الحجم. غطيها بقماش واتركيها جانبا حتى تختمر.


في هذه الاثناء حضري الحشوة؛ سخِّني ملعقتين زيت في مقلاة عميقة، ثم ضعي الدجاج وقلِّبيه حتى يكتسب لونا أبيض.
بعد ذلك أضيفي البصل، الثوم، الفلفل، الكوسا، الجزر وتبِّلي بالملح والفلفل الأسود واتركي الكل على نار هادئة لمدة 5 دقائق. بعدها اطفىء النار واتركي الحشوة تبرد.
افردي العجين (كل كرة على حدة) حتى تصبح تقريبا شفافة ثم وزِّعي مقدار ملعقتين طعام من الحشوة على العجين، ثم لُفِّي أطرافها على شكل مربع، بَسِّطيها قليلا باليد ثم ضعيها في صينية.
استمري بنفس الطريقة حتى تنهي العجين.
ثم ضعي الصينية في الفرن الساخن (200 درجة) حتى تنضج الفطائر وتكتسب لونا ذهبيا.
قَدِّمي الفطائر المغربية بالخضار ساخنة مع الشاي المغربي.

موضوع فطائر صغيرة ، تحضير مكونات فطائر ضغيرة مع لحم وبشاميل امة اقرا

المقادير


1- العجين

1½ كوب دقيق
½ ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب زبده قطع باردة
4/5 ملعقة كبيرة ماء بارد


2- للحشو

- لحم مفروم ناضج (أو قطع دجاج مسحبة)
- أي نوع خضروات ناضجة و مُقطَعة مكعبات صغيرة
- صلصة باشاميل
- جبن بارمازان مبشور (أو جبن رومي)


الطريقة

- تُخلط كل مكونات العجين في العجانة حتى تندمج المكونات و نحصل على عجين متماسك، ثم تُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يسهل تشكيلها.
- تُفرد على كاونتر مرشوش بقليل من الدقيق ، و تُقطَع باستخدام قطَاعه دائرية و تُقرد في قوالب متوسطة الحجم .
- يُوضع كمية مناسبة من الحشو في العجين مع اللحم المفروم ( أو الدجاج) ، و يُصب عليها صلصة البشاميل حتى تغطيها ، و يُرش الجبن المبشور على سطحها.
- تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة .

موضوع فطائر ، اسهل طررق لعمل فطائر جميلة بالفرن امة اقرا

المقادير


1- العجين

4/3 كوب زبدة
2 كوب دقيق
ملح
5ملعقة كبيرة ماء بارد
صفار بيض مخفوق للدهن


2- للحشو

لحم مفروم ناضج (أو أي حشوات أخرى(


الطريقة

- تُخلط كل مكونات العجين في العجانة حتى تندمج المكونات و نحصل على عجين متماسك، ثم تُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يسهل تشكيلها.
- يُرش قليل من الدقيق على سطح أملس و يُفرد العجين و يُقطَع إلى دوائر صغيرة.
- تُوضع ملعقة كبيرة من الحشو على جانب الدائرة ثم تُقفل على شكل نصف دائرة و يُضغط عليها بطرف شوكة (تُوضع الشوكة في الدقيق حتى لا تلتصق بالعجين).
- تُدهن بصفار البيض المخفوق و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة .

موضوع فطائر باللحم ، تحضير مكونات عمل فطائر باللحم امة اقرا

المقادير : كوب ونصف دقيق
3 ملعقة زبدة
2 بيض
نصف كوب لبن
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
الحشو
300 جم لحم مفروم معصج
1 كوب جبن مبشور
2 ملعقة ريحان مفروم
زيت



طريقة التحضير :
في العجان الكهربائي ضعي الدقيق والكينج بودر والملح والسكر والزبدة واخلطي
ضعي البيضتين ثم ضيفي اللبن إلى أن يتجانس العجين
افردي العجين على سطح مرشوش بالدقيق وافرديها بالنشابة
اخلطي اللحم والجبن والريحان وادهنى العجينة بالقليل من الزيت ثم ضعي خليط اللحم داخل العجين
لفي العجينة على شكل اسطواني وفي صينية فرن مدهونة قطعى العجين دوائر ورصيها في الصينية وادهنى الوجه بصفار البيض وادخليها الفرن وتقدم

موضوع فطائر الجبنه ، طريقه مقادير سهله لفطائر الجبنه امة اقرا

المقادير

4كوب طحين+5م ك حليب بودر+2/11م ك خميرة+1م ص ملح+2/1كوب زيت +1كوب ماء+صفار بيضة

الحشوة
3/4كوب جبن حلوم+3م ك كرفس مفروم















الطريقة

تنخل المكونات الجافة ويضاف الزيت والماء ويعجن الجميع جيدا حتى تتكون عجينة طرية

وتترك لتختمر وتحضر الحشوة بخلط الجبن والكرفس

وتقسم العجينة إلى كور صغيرة وتفرد على شكل دائرة وتحشى بالجبنة وتطوى على

شكل اسطوانة ويمسح الوجة بالصفار ويرش بالسمسم وتدخل الفرن متوسط الحرارة حتى تتحمر

موضوع فطائر اللحمه ، طريقه تحضير مقادير للفطيرة امة اقرا

المقادير: 1/2 كيلو دقيق ملعقة كبيرة زيت ذرة مقدار خميرة وملعقة سكر مقدار ماء دافئ اولبن 1/2 كيلو لحم مفروم 1 ثمرة متوسطة بصلة مفرومة مقدار زيت ذرة مقدار ملح وفلفل
















التحضير: 1- تعجن العجينة بتخمير الخميرة في السكر والماء الدافئ وتركها حتى تخمر وترتفع ثم تضاف للدقيق والملح والزيت وقد يضاف المزيد من الماء الدافئ إذا كانت العجينة يابسة، وتعجن العجينة جيدا بحيث تكون لينة نوعا ثم تترك في مكان دافئ لتخمر لحوالي 45 دقيقة.
2- يعصج اللحم بإضافة البصلة المفرومة للزيت وتشوح حتى تذبل ثم يضاف اللحم ويقلب على نار متوسطة حتى يتشرب ماءه تماما ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
3- بعد تخمر العجينة يؤخذ منها قطعة صغيرة في حجم عين الجمل غير مقشر ثم تكور في اليد وتفرد بالنشابة بشكل دائرة صغيرة ثم تحشى باللحم المعصج في نصفها الأعلى بشكل هرم ويطبق عليها العجينة من ضلعيها الأيمن والأيسر مع إحكام قفل الرأس ثم يطبق الجزء الأسفل من العجينة (الذي هو ناحيتك) عليها كلها قدر المستطاع وتظبط بشكل مثلث.
4- ترص الواحدة تلو الأخرى في صينية مدهونة بالزيتوتترك لتخمر قليلا. الطبخ: تخبز في فرن متوسط الحرارة (200 درجة) على الشبكة حتى تحمر من الأسفل ثم توضع في أسفل الفرن وتشعل الشواية لتحمر من الأعلى.
بعد خروجها من الفرن ترص في طبق التقديم وتقدم ساخنة معها لبن رايب.

موضوع فطائر بالنقانق ، اسهل طريقة لعمل فطائر بالنقانق امة اقرا

مقدمة عن فطائر بالنقانق

نقدم لك سيدتي اليوم فطائر بالنقانق والبيض والجبنة ويمكن اعدادها خلال 30 دقيقة وتكفي هذه لكمية ل 4 اشخاص ، اليك طريقة عمل فطائر بالنقانق والبيض والجبنة ، ونرجو ان تنال اعجابك .

مقادير فطائر بالنقانق :

علبة عجينة البيتزا مفرزنة .
ملعقة زيت زيتون كبيرة .
ربع كوب بصل مقطع .
8 حبات نقانق دجاج مقطعة .
بيضتان كبيرتان مخفوقتان .
نصف كوب جبنة مونتري جاك مفتفتة .
ربع كوب جبنة شدر مفتفتة .
ربع كوب فلفل أخضر جلابينو مقطع .
بياض بيضة مخفوقة .


طريقة تحضير فطائر بالنقانق :



يحمى الفرن إلى درجة حرارة 425 .
تفرد العجينة على ورق الخبز على شكل مستطيل .
يسخن الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة ، ثم يضاف البصل والنقانق ، ويطهى لمدة 9 دقائق أو حتى يتحول النقانق إلى اللون البني .
يسكب البيض المخفوق في المقلاة ويطهى لمدة دقيقة ونصف الدقيقة ثم يرفع الخليط عن النار .
ترش جبنة مونتري جاك داخل العجينة وفي وسطها، مع ترك الحواف غير محشوة .
بواسطة الملعقة يسكب خليط البيض والنقانق فوق الجبنة، ثم ترش جبنة الشدر فوق خليط البيض، ثم يوضع فلفل الجلابينو .
تغلق حواف العجينة من الأعلى ، وتضغط بكفي اليد حتى تصبح مستوية ، ثم تمرر سكينة حادة على سطحها لعمل خطوط على الوجه .
يدهن وجه العجينة بواسطة الفرشاة ببياض البيض ثم توضع على صينية الشواء وتدخل إلى الفرن وتخبز لمدة 15 دقيقة أو حتى تتحول إلى اللون البني .
تترك حتى تبرد لمدة 5 دقائق ثم تقطع إلى شرائح بالطول .
نضع فطائر بالنقانق والبيض والجبنة في طبق التقديم ونقدمها وصحتين

موضوع فطائر السبانخ ، خطوات عمل فطائر السبانخ امة اقرا

مقدمة عن طريقة فطائر السبانخ

نقدم لك سيدتي طريقة فطائر السبانخ وهي فطائر شهية المذاق وسهلة التحضير ويمكن اعدادها خلال 25 دقيقة وتكفي هذه الكمية ل 4 اشخاص ، ونرجو ان تنال اعجابك .
مقادير طريقة فطائر السبانخ



سماق أعشاب ، مقدار مناسب .
ملعقة ، زيت .
ملعقة ، خميرة .
3 أكواب ، دقيق أبيض .
ملعقة ، سكر .
مقدار صغير ، ملح .
ماء للعجن .
ملعقة صغيرة جدا ، زيت زيتون .
سبانخ مقطعة .
بصله صغيره مقطعه قطع صغيره .
ملعقة ، عصير ليمون .
ملح وفلفل ، مقدار مناسب .


طريقة تحضير طريقة فطائر السبانخ :



اخلطي كلا من الدقيق والخميرة مع السكر والماء والملح حتى تتكون عجينة متماسكه ثم تترك حتى تتمر لمدة ساعة .
ضعي البصل والزيت على النار حتى يشقر لونه ثم اضيفي إليه السبانخ والملح والليمون واتركيه على النار لمدة خمس دقائق .
قومي بفرد العجينة وقطعيها دوائر ثم احشيها بالسبانخ وادهني وجه العجينة بالبيض ثم ادخليها فرن متوسط الحرارة .
قدمي طريقة فطائر السبانخ ساخنة وصحتين وعافية

موضوع فطائر بالجبنة والخضار والتونة امة اقرا

فطائر بالجبنة والخضار والتونة



حشوة التونة:
علبة تونة- 3-4 م ك مايونيز-2 م ك مستردة -شوية خس مفروم
نهرس التونه بالشوكة ثم نضع باقي المقادير ويخلط جيدا.....


* حشوة الخضار:
دجاج خالي من العظم- بطاطس مقطع قطع صغيرة -فلفل رومي قطع صغيرة
جزر مقطع قطع صغيرة-بهارات
بعد سلق الدجاج نفتته ونتبله بالبهارات
نقلي البطاطس والجزر والفلفل في الزيت كلا على حدا ثم نضعه على
ورق ماص للزيت
ثم نخلط الدجاج مع الخضار...


* حشوة الحم المفروم:
نحمر المفروم على نار هادئة مع اضافة البهارات وشبت
وممكن تحطي شوي سبانخ ..


* حشوة البيض:
2 بيض مسلوق مقطع قطع صغيرة
بطاطس مبشورة ومقلية
جبنة كرافت مبشورة
كزبرة مفرومة
ملح+ فلفل اسود


* حشوة الجبن :
جبنة بيضاء مقطعه قطع صغيرة ثم نضيف له شوية زعتر او قطع زيتون او نعناع
ممكن جبنة سائلة او جبن البقرات الثلاث ( القشدية)


* حشوة الخضار رقم 2 :
فاصوليا + كوسه مكعبات + جزر مبشور + بصل مقطع ومقلي بقليل من الزبد+ فلفل حار مقطع شرايح +
مكعب مرق أو قليل من مرق جاهز
يخلط الجميع ويترك على النار ليتشرب مائه ويحمر قليلا
تضاف الكزبره المفرومه والبهار والملح وقليل من الصويا صوص


* حشوة الجبن رقم 2 :
كميه متساويه من جبن تشدر + لبنه + قليل من الزيتون + فلفل حار مفروم + كميه من الشبت


* حشوة البيض والبصل :
لبنه( علبه) + تشدر مبشور( نفس كميه اللبنه ) + قليل من البصل الأخضر + بيضه


* حشوة الخضار رقم 3 :
بصل مقلي بالزبد+ بصل أخضر + شبت + كراث + كزبره + قليل من البقدونس +شبت + مكعب مرق الدجاج +
ملح + بهار .


* حشوة البطاطس المهروسة :
بطاطس مهروسة وجزر مقطع صغير ومسلوق قليل من قطع الدجاج
يحمر البصل ويضاف علية الدجاج ثم باقي الخضار وملح فلفل اسود وبهار


* حشوة الجمبرى :
جمبرى/جزر/كرنب/نضفي الربيان بالملح والماء
حمري البصل حتى يحمر اضيفي الجمبرى 10دقائق اضيفي الجزر
والكرنب اضيفى الفلفل الاخضر الحار والبهارات وصوص الصويا والملح


* حشوة الدجاج بالبهار :
دجاج مسلوق ومفصص ومقطع صغير جداً يقلى مع نفس كميته من البصل في قليل من الزيت مع الملح والفلفل الاسود
والزعفران وقليل من الكاري والفلفل الاخضر الحار حسب الرغبة .


* حشوة البطاطس مع البسلة :
بطاطس مسلوقة ومطحونة تقلي مع بصل ناعم وفلفل اخضر رومي مقطع صغار وحبات من البسلة والملح والفلفل الاسود .


* حشوة الجمبرى بالخضروات :
3- 2جزر 1 فلفل رومي شوية كرنب تفرم في المكينة وتقلى مع حبات من الجمبري وقليل من الثوم في قليل من الزيت
وبعدين نخطلها مع قليل من صوص الصويا وقليل من الخل والملح .


* حشوة المشروم والبشاميل :
جزرة مقطعة صغير ومسلوقة وحبات من البسلة وقطع صغيرة من المشروم تخلط مع صلصة البشمل
وهي ( ملعقتين من الدقيق تحمص في قليل من الزيت بعدين نحطلها كاسة حليب سائل
وقليل من الملح وحبة بيضة وتقلب على النار حتي تغلظ )


* حشوة البيتزا :
بصلة مفرومة حبة فلفل مفروم - 2 سجق مفروم - زيتون شرائح رشة زعتر - ملح 1م ك زيت زيتون -
1/2 كوب جبنة موزريلا تخلط مع بعض ثم تدهن العجينة بالكتشب ثم يضاف لها ملعقة كبيرة من الحشوة
وتقفل جيداً تدهن بالبيض وتحمر في الفرن


* حشوة الدجاج بالبشاميل :
دجاج مفروم - 1/2 كوب باشميل -بصلة مفرومة - 2 فص ثوم - 1/4 كوب مرق دجاج - مكعب ماجي -
قليل بقدونس او شبت فلفل اسود كمون
يحمر البصل ثم يضاف له الثوم والدجاج ويقلب جيداً ويضاف له البهار والماجي
ويقلب ثم يضاف الباشميل والمرق ويخلط جيداً ثم يحشي به شرائح العجين وتدهن بيض وعلى طول على الفرن


* حشوة السبانخ :
يغسل السبانخ جيدا ويكبس جيدا للتخلص من الماء الزائد وتفرم ..
نقطع البصل ويقلي بالزيت .. ثم اضافه السبانخ وتحرك لمده 5 دقائق مع شويه صلصه
ويوضع عليها السماق .


* حشوة اللحم او الدجاج مع الخضروات :
يحمس البصل .. ويضاف (اللحم / الدجاج ) .. ويحرك جيدا الى ان يستوي في ذلك الوقت
تكون قد سلقت خضار مشكله مقطع قطع ضغيرة جدا ( بطاطس - جزر - بازاليا - ... على حسب الرغبه ) ....
ثم تضيفينها الى اللحم وتحركينها جيدا مع اضافه الملح والبهارات


* حشوة التونة بالمايونيز :
علبة تونه صغيره,2ملعقه مايونيز,شوي فلفل اسود
تخلط مع بعض وتحشى


* حشوة الخضار بالسوسيس :
الخضار يكون مشكل مقطع قطع صغيرة ومسلوق والسوسيس مسلوق
ومقطع قطع صغيرة بحجم قطع الخضار وتبلوا جميعا بالملح والفلفل .


* حشوة السبانخ والجبن :
عباره عن سبانخ بعد سلقها وتقطيعها وجبنه بيضه نقطع البصل ثم نضع عليه الزيت
ثم نضع السبانخ وماجي بعدين الجبنه ونخليها حتى تنشف


* حشوة المشروم بالجبن الشيدر :
مشروم علي النار يشوح قليلا معم يبشر عليها جبن شدر وتقلب جيدا .

بالهناء والعافية


الي اللقاء

موضوع فطائر جبن ، طريقة لعمل مقادير فطائر جبن امة اقرا

مقدمة فطائر جبن

سنقدم لكي سيدتي طريقة عمل فطائر جبن بطريقه سهله ولذيذه .
مقادير فطائر جبن :



3 كوب طحين أبيض
ربع كوب زيت طبخ
1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة خميرة
1 كوب جبن شيدر مبشور
1 كوب زعتر
بيضة مخوقة
زيت للقلي


طريقة تحضير فطائر جبن :



يخلط الطحين مع الخميرة ثم يضاف الزيت و الماء و يعجن جيدا حتى تتكون لدينا عجينة متجانسة .
تقسم العجينة إلى كور صغيرة .
تحشى قطع العجينة بقليل من الجبنة و يشكل على هيئة هلال .
تغمس القطع في البيض ثم تغطى بالزعتر .
تقلي الفطائر في زيت غزير ساخن علي نار هادئة حتى تتحمر ثم تصفى و تقدم ساخنة

موضوع فطائر بالجبن ، كيفية عمل فطائر بالجبن امة اقرا

مقدمة عن فطائر بالجبن

فطائر بالجبن والقرفه : نقدم لكم طريقة عمل فطائر الجبن والقرفه
مقادير فطائر بالجبن :



3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب سكر
1 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا
3/4 كوب حليب
6 ملعقة كبيرة زبدة لينة ، مقطعة


حشو فطائر بالجبن :



200 جرام جبن كريمي ، لين
1 ملعقة كبيرة دقيق
3 ملعقة كبيرة سكر ناعم الحبيبات
1 حبة صغيرة صفار البيض
2/1 ملعقة صغيرة فانيليا ، سائلة
2-3 ملعقة كبيرة قرفة


صلصة سكر فطائر بالجبن :



1 كوب سكر ناعم بودرة
4-5 ملعقة صغيرة حليب



طريقة تحضير فطائر بالجبن :



العجينة
في وعاء الخلاط ضعي 2/1 2 كوب دقيق ، الخميرة ، البيكنج باودر ، الملح والسكر ، ثبتي مضرب العجين وشغلي لتختلط المكونات ، أضيفي البيضة ، الفانيليا و الحليب ، إعجني على سرعة متوسطة لتتكون لديك عجينة خشنة ، ثم اعجني على سرعة بطيئة لمدة دقيقتين مع استمرار تشغيل الخلاط . أضيفي الزبدة بالتدريج ، إعجني على سرعة بطيئة لمدة 3 دقائق لتندمج الزبدة مع العجينة ، أضيفي بقية الدقيق حسب الحاجة لتحصلي على عجينة ناعمة ولينة .
إقطعي العجينة إلى 20 كرة ، ضعيها على صينية مدهونة بالزيت ، إمسحيها بقليل من الزيت ، غطيها بقطعة من ورق النايلون ، أتركيها في مكان دافىء ليتضاعف حجمها . إضغطي على سطح الكرات لإخراج الهواء ، غلفيها بالنايلون ثانية واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق .
أحضري صواني قصيرة الحافة ، إمسحيها بقليل من الزيت .
خذي كرة من العجينة ، إضغطي عليها بأطراف أصابعك لتصبح مربع قدر الإمكان ، باستعمال فرشاة عريضة إمسحي المربع بقليل من الزبدة المذابة ، أنثري بعض القرفة ، إثني أطراف المربع لتتلاقى في الوسط ، إمسحي بالزبدة . ضعي حوالي ملعقة كبيرة من الحشو في الوسط . ضعي حبة من الجوز الصحيح ، أنثري السكر على الأطراف . ضعيها بالصينية مع ترك مسافة بين القطع ، غلّفيها بالنايلون واتركيها لترتاح ويتضاعف حجمها .
سخّني الفرن إلى درجة حرارة 200 مْ ، إخبزي الفطائر 15 – 20 دقيقة لتصبح ذهبية اللون . أخرجي الفطائر من الفرن ودعيها لتبرد قليلا . وزعي صلصة السكر . قدميها دافئة أو باردة .
حشو الجبن : في طبق ضعي الجبن ، الدقيق ، السكر ، صفار البيض والفانيليا ، قلبي بالشوكة لتختلط المواد ويتكون خليط ناعم .
صلصة السكر : ضعي السكر في طبق عميق ، أضيفي الحليب بالتدريج مع استمرار التقليب بملعقة صغيرة إلى أن تحصلي على صلصة بيضاء اللون ، قوامها مثل العسل . استعمليها مباشرة

موضوع فطائر الخضار ، خطوات عمل وصفه فطائر الخضار امة اقرا

مقدمة عن فطائر الخضار

نقدم لك سيدتي اليوم طريقة عمل فطائر الخضار الشهية وهي سهلة التحضير ويمكن اعدادها خلال 45 دقيقة وتكفي هذه الكمية ل 8 اشخاص ، اليك طريقة عمل فطائر الخضار ، ونرجو ان تنال اعجابك .
مقادير فطائر الخضار :



٤ كوب دقيق .
١ كوب حليب بودرة .
4⁄1 كوب زيت نباتي .
١ ملعقة كبيرة بايكينغ باودر .
٢ ملعقة صغيره خميرة .
4⁄1 كوب سكر .
٢ كوب ماء .
١ ملعقة صغيره ملح .


حشو فطائر الخضار :



١ كوب طماطم ، مقطعة مكعبات .
١ كوب جزر ، مقطع مكعبات .
١ كوب بطاطا ، مقطعة مكعبات .
4⁄1 كوب فلفل حلو ، مقطع مكعبات .
١ كوب بازيلاء .
١ كوب جبنة شيدر، مبروش .
٢ ملعقة كبيرة صلصة الطماطم .
٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي .
4⁄1 كوب ماء .
ملح وفلفل أسود حسب الذوق .



طريقة تحضير فطائر الخضار :



نخلط مقادير العجينة الناشفة مع بعض ، نضع الزيت والماء ثم نعجنها حتى تصبح لينة ومتماسكة من دون أن تلتصق باليد ، نغلفها بالنايلون حتى تختمر لمدة ساعة .
نجهز الحشوة ، نضع ملعقتين زيت في المقلاة ، نضيف الجزر والبطاطس ونقلبهم لمدة 5 الى 10 دقائق ، نضع الفلفل الرومي ثم نضع البازلاء والصلصة ، نقلب ونضع ربع كوب ماء ، الملح والبهارات حتى تشرب الماء .
نجهز صينية بايركس أو تيفال ، نقسم العجينة الى نصفين ونفرد أول طبقة في الصينية جيدا ثم نضع الحشوة فوقها ثم نرشها بالجبن المبشور ، نأخذ العجينة الأخرى ونفردها فوقها حتى تغطي الحشوة ثم ندهنها بالبيض أو الزيت قليلا حتى يحمر الوجه .
نضعها في الفرن من أسفل حتى تستوي ثم من الأعلى وتخرج من الفرن وتقطع .
نقدم فطائر الخضار ساخنة وصحتين وعافية

موضوع فطائر ، طريقة سهله لعمل فطائر امة اقرا

معلومات عن طريقة عمل فطائر

سنقدم لك وصفة طريقة عمل فطائر ،وهي من الأطباق الشهية واللذيذة ، اليك المقادير سيدتي وطريقة التحضير بالتفصيل ، واتمنى ان تنال اعجابك .

مقادير طريقة عمل فطائر



الفطائرالمنزلية تراها خطيرة مرررة لأنها من صنع يديدك سيدتي
المقادير :
دقيق فاخر أبيض أسمر
قليل من الملح
ماء
سمن أي نوع
زيت للقلي


طريقة عمل فطائر



نضع الدقيق والملح ونخلطه مع بعض لكي نوزع الملح بعد ذلك نضع الماء ونعجن حتى تصبح عجينة متماسكة
نقطع العجينة إلى عدة قطع ثم نتركها لعدة دقائق وبعد ذلك نبدأ بفرد العجينة بعد الفرد نضع عليها السمن
أي نوع تفضليه ثم نطوي العجينة على شكل مربع ونضعها جانبا ونفرد القطع الأخرى من العجينة بنفس الطريقة إلى أن تنتهي من كل القطع بعد ذلك نفرد العجينة ونقليها بقليل من الزيت حتى تنضج وتقلبيها على الوجه الأخر ثم تكملي بقية العجينة تقدم مع الحليب والشاي وتأكليها بالهناء والعافية

موضوع فطائر بالصور ، طريقة عمل مقادير فطائر بالصور امة اقرا

معلومات عن طريقة عمل فطائر بالصور

سنقدم لك وصفة طريقة عمل فطائر بالصور ، وهي من الأطباق الشهية واللذيذة ، اليك المقادير سيدتي وطريقة التحضير بالتفصيل ، واتمنى ان تنال اعجابك .

مقادير طريقة عمل فطائر بالصور



5-6 أكواب طحين
نصف كوب حليب ناشف
بيضه
نصف كوب زيت زيتون
نصف كوب زيت ذرة
م.ك.خميره
م.ك.سكر
م.ك.ملح
م.ك.باكنج بودر
م.ك.لبن
ماء دافئ للعجين
مكونات الحشوه:
جبنه نابلسيه
جبنه مازرولا
حبة البركه
زيت زيتون


طريقة عمل فطائر بالصور



إخلطي الخميره مع السكر بنصف كوب من الماء الدافئ وحكيهم جيدا وأتركيهم جانبا حتى ينتفخ الخليط
إخلطي الطحين بكل المقادير الخاصه بالعجين ثم أضيفي خليط الخميره له ثم حركيهم جيدا وأبدائي بالعجن مستعينه بالماء الدافئ حتى تصبح لديك عجينه لينه ومتماسكه غطي العجينه وأتركيه جانبا لمدة ساعه حتى تخمر العجينه ويتضاعف حجمها.
قطعي العجين إلى كرات متساوية وأتركيها مغطاة قليلا لترتاح
ثم إبدئي بفرد الكرات وحشيها بحشوة الجبنه والجبنه بالزعتر كما هو مبين بالصور
إحمي الفرن على درجة 450 درجه مئويه

موضوع طريقة اعداد فطائر بالدجاج 2014 امة اقرا

طريقة اعداد فطائر بالدجاج 2014

المقادير :

1 كأس ماء

نص كأس زيت

4 ملاعق كبيره حليب بودره

1 ملعقه كبيره خميره

1 ملعقه صغيره باكنج باودر

3 ملاعق كبيره سكر

3 ملاعق كبيره زبادي (حوالي نصف علبة الزبادي الصغيره)




الطريقه:



اخلطيهم كلهم بالخلاط..



وبعدين انخلي 3 كاسات دقيق وصبي اللي بالخلاط عليه واعجنيه ( يمكن تحتاجين



3 كاسات ونص دقيق)





بعد ماتعجنينها طبعا وتتركينها تخمر قطعيها كور صغيره وافردي كل كوره الى



اقراص صغيره.



راح استخدم الشوايه الكهربائيه مثل هاذي

وتحطين عليها قصدير









ادهنيها زيت وسخنيها وبعدين حطي حبتين من العجين عشان اسرع للوقت



ولو تاخذ اكثر من حبتين حطي..









المهم سكري الشوايه واتركيها تقريبا دقيقتين وشوفي شكل الفطاير شلون تطلع



منتفخه ومتحمره..اهم شي تكون الشوايه حاميه.. ولاترا تصير يابسه الفطاير..







طلعيهم ولازم تغطيهم بعد ماتستوي عشان لاتنشف وتخرب..ادهني الشوايه مره ثانيه



وحطي عجين ثاني وكملي لحد ماينتهي المقدار ماياخذ وقت كثير..



لما يبرد قصيه كل حبه لنصفين



شكلها يطلع مثل الجيب.



حشيتها دجاج بالخضار


وهذا شكلها بعد الحشوووو





ولو حبيتي تحشينها جبنه بيضاء او اي شي حسب الرغبه




وبالهنااااء والعافيه

المصدر: منتدى منتديات عالم الزين - من قسم: معجنات 2013 - فطائر - مقبلات - سلطات - مشروبات - سندوتشات - Pastry

---

'vdrm hu]h] t'hzv fhg][h[ 2014